Помидоры фаршированные (рисом, мясом, курицей, зеленью)

Это красивое и вкусное блюдо приготовить не трудно. Нужно только правильно выбрать сами помидоры и подобрать начинку из множества вариантов: с рисом, с мясом, с курицей, с зеленью. Можно комбинировать рис с мясом, с зеленью. Все в ваших руках, экспериментируйте. Предлагаю основной рецепт фаршированных помидоров и разные варианты начинок.

Помидоры выбираем крепкие, лучший вариант — это продолговатые, некрупные плоды. Для блюда понадобится десяток таких помидоров. Срезаем «крышечки» со стороны плодоножки. Выбираем ложкой мякоть, которую используем для основы начинки. Помидоры поворачиваем срезом вниз и оставляем минут на 15-20. Тем временем мы измельчаем мякоть помидоров, выкладываем ее на горячую сковороду с маслом и тушим до состояния пюре. Смешиваем с остальными составляющими нашей начинки: с рисом, с мясом, с курицей, с зеленью. Прогреваем начинку несколько минут с полученным томатным пюре, добавляем специи. Затем наполняем помидоры начинкой и укладываем их в сотейник. Сбрызгиваем сверху маслом (можно смазать сметаной), отправляем на 10-15 минут в духовку (150-160 градусов). Подаем горячими.

Теперь о вариантах начинок.

Начинка с рисом.

1 стакан отварного риса;

три вареных яйца;

пучок зеленого лука;

специи по вкусу.

Отвариваем рис до готовности, мелко рубим яйца, нарезаем лук. Все смешиваем, добавляем специи. Смешиваем с томатной основой, прогреваем буквально 1 минуту. Начинка готова.

Начинка с зеленью.

Мелко нарезаем укроп, лук-порей, сельдерей, петрушку, эстрагон, репчатый лук. Репчатый лук жарим на масле (лучше всего на оливковом). Смешиваем с зеленью и специями. Наполняем помидоры. В этом случае на не нужна томатная основа.

Начинка с курицей.

Измельчаем куриное мясо в блендере с измельченным зеленым луком и парочкой столовых ложек майонеза.

Начинка с мясом.

Фарш из телятины — 300 гр.

Лук — 2 шт.

Зелень петрушки.

Сыр твердый — 50 гр.

Обжариваем измельченный лук. Телячий фарш добавляем к луку и жарим до готовности. Добавляем томатную массу, зелень петрушки и специи. Тушим около трех минут. Наполняем помидоры. Посыпаем помидоры тертым сыром.

С любой из перечисленных начинок, фаршированные помидоры станут украшением стола. Гарнир не требуется, при желании можно подать жареные тосты из белого хлеба. Приятного аппетита!