Помидоры фаршированные (рисом, мясом, курицей, зеленью)
Это красивое и вкусное блюдо приготовить не трудно. Нужно только правильно выбрать сами помидоры и подобрать начинку из множества вариантов: с рисом, с мясом, с курицей, с зеленью. Можно комбинировать рис с мясом, с зеленью. Все в ваших руках, экспериментируйте. Предлагаю основной рецепт фаршированных помидоров и разные варианты начинок.
Помидоры выбираем крепкие, лучший вариант — это продолговатые, некрупные плоды. Для блюда понадобится десяток таких помидоров. Срезаем «крышечки» со стороны плодоножки. Выбираем ложкой мякоть, которую используем для основы начинки. Помидоры поворачиваем срезом вниз и оставляем минут на 15-20. Тем временем мы измельчаем мякоть помидоров, выкладываем ее на горячую сковороду с маслом и тушим до состояния пюре. Смешиваем с остальными составляющими нашей начинки: с рисом, с мясом, с курицей, с зеленью. Прогреваем начинку несколько минут с полученным томатным пюре, добавляем специи. Затем наполняем помидоры начинкой и укладываем их в сотейник. Сбрызгиваем сверху маслом (можно смазать сметаной), отправляем на 10-15 минут в духовку (150-160 градусов). Подаем горячими.
Теперь о вариантах начинок.
Начинка с рисом.
1 стакан отварного риса;
три вареных яйца;
пучок зеленого лука;
специи по вкусу.
Отвариваем рис до готовности, мелко рубим яйца, нарезаем лук. Все смешиваем, добавляем специи. Смешиваем с томатной основой, прогреваем буквально 1 минуту. Начинка готова.
Начинка с зеленью.
Мелко нарезаем укроп, лук-порей, сельдерей, петрушку, эстрагон, репчатый лук. Репчатый лук жарим на масле (лучше всего на оливковом). Смешиваем с зеленью и специями. Наполняем помидоры. В этом случае на не нужна томатная основа.
Начинка с курицей.
Измельчаем куриное мясо в блендере с измельченным зеленым луком и парочкой столовых ложек майонеза.
Начинка с мясом.
Фарш из телятины — 300 гр.
Лук — 2 шт.
Зелень петрушки.
Сыр твердый — 50 гр.
Обжариваем измельченный лук. Телячий фарш добавляем к луку и жарим до готовности. Добавляем томатную массу, зелень петрушки и специи. Тушим около трех минут. Наполняем помидоры. Посыпаем помидоры тертым сыром.
С любой из перечисленных начинок, фаршированные помидоры станут украшением стола. Гарнир не требуется, при желании можно подать жареные тосты из белого хлеба. Приятного аппетита!
Поделитесь в социальных сетях: