Рисовая каша с грибами

Рис с грибами – отличное второе блюдо. Тот кто сказал, что к гарнирам должен подаваться исключительно мясной белок – настоящий сноб. Для разнообразия вовсе не плохо употреблять грибы, овощи. В грибной сезон, осенью, я зачастую готовлю рисовую кашу с грибами.

Для этого блюда нам понадобится:

Рис – 300г;

Лук – 1 средняя луковица;

Грибы свежесобранные – 500г;

Душистый перец горошек 5-6шт

Смесь перцев;

Лавровый лист 2шт;

Соль;

растительное масло для жарки.

Для этого блюда я использую польские грибы, которые собрал накануне. Вполне подойдут белые, подберезовики, подосиновики, обабки.

Вернувшись домой с полной корзиной польских и белых грибов, я принялся их обрабатывать. Взял губку с плотной ворсистой наклейкой и под тонкой струйкой воды очистил грибы. Удалил фрагменты листьев, веточек, лесной подстилки. Протер шляпки и особенно ножки от грязи. Промыл грибы в тазу. Разбив на кастрюли начал варить. Прокипятил все грибы минут 10. Поставил остывать. Львиную долю грибов я заморозил. А из остатка буду готовить рис с грибами, наш сегодняшний рецепт.

Приваренные грибы в безопасности до утра. Тогда я и принялся за дело. Отдельно отварил рассыпчатый рисовый гарнир. Грибы варил еще 20 минут в соленой воде (столовая ложка соли без горки на каждый литр воды). Если грибы показались слишком соленые – отварите еще минут 5 в несоленой воде.

Лук порезал мелко, как на зажарку. Грибам дал немного остыть и тоже порезал средненько. На большую сковородку налил подсолнечного масла. Нагрел его и бросил туда грибы. Периодически помешивал. Когда грибочки стали прижариваться – добавил лук. На стадии, когда лук начал получать золотистые оттенки – убавил огонь до минимума и высыпал в сковороду риса, примерно в 2 раза по объему больше чем грибной зажарки. Все хорошо перемешал.

Получилось хорошее, вкусно, сытное блюдо из свежих грибов. Конечно, гречка с грибами имеет больше поклонников, но иногда стоит разнообразие внести и приготовить рисовую кашу с грибами по данному рецепту.