Жаркое из свинины с картошкой

Жаркое из свинины с картофелем является традиционным блюдом украинской кухни. Это блюдо – идеальный вариант для семейного обеда. Поэтому, вопрос — как приготовить жаркое из свинины, правильно, волнует каждую хозяйку. Поэтому сегодня мы расскажем Вам обо всех кулинарных премудростях и секретах, связанных с приготовлением данного блюда.

Чтобы приготовить жаркое со свининой, Вам понадобится:

— свинина – 500 г;

— картофель – 700 г;

— морковь большая – 1 штука;

— лук репчатый– 1 луковица;

— чеснок – 4 зубка;

— сок лимона или белое вино – 4 ст.л;

— лист лавровый – 2-3 листка;

— масло растительное, подсолнечное;

— перец черный (молотый);

— соль по вкусу.

Итак, начнем, мясо хорошенько вымоем под струей холодной воды, обсушиваем и нарезаем кубиками средних размеров.

Совет: мясо для жаркого можно предварительно замариновать в вине или лимонном соке.

Чистим лук, чеснок и морковь. Затем трем морковь на крупную терку и нарезаем лук полукольцами. Идеальной емкостью для приготовления жаркого со свининой является казан, также подойдет кастрюля с толстым дном или сотейник. Ставим сотейник на огонь и лемм на его дно подсолнечное масло. Затем выкладываем измельченные куски свинины и обжариваем до образования красивой коричневой корочки.

После этого к мясу в сотейник выкладываем тертую морковь и полукольца лука. Все это обжариваем на протяжении 7 минут. Тем временем, чистим картофель, нарезаем его брусочками и кладем в сотейник к другим ингредиентам. Добавляем воду. Вода не должна полностью (с верхом) покрывать овощно-мясною смесь в сотейнике. Хорошенько перемешиваем. Доводим жаркое до кипения, затем добавляем соль, специи, закрываем сотейник крышкой. В таком виде жаркое нужно тушить на медленном огне в течении 30 минут. При этом время от времени нужно помешивать жаркое, чтобы оно не пристало ко дну и не пригорело.

Далее мелко рубим чеснок и добавляем его в сотейник. Туда же кладем лавровый листик и тушим еще на протяжении 15 минут. Затем снимаем жаркое с огня и даем настояться около 20 минут. Вот и все восхитительное и невероятно вкусное блюдо готово!

Перед тем как подать жаркое со свининой на стол, рекомендуем обильно посыпать его измельченной зеленью (базиликом, петрушкой или укропом). К приготовленному блюду, в отдельной посудине можно подать сметану.

Приятного всем аппетита!