Апельсиновая свинина

Существует огромное количество способов приготовить свинину. Мясо очень вкусное и можно приготовить и подать его множеством способов. И сегодня я хочу рассказать об еще одном рецепте, как приготовить свинину. В этом рецепте присутствуют цитрусовые, так что, назовем его “апельсиновая свинина”. На деле, это запеченная в духовке свинина под апельсиновой карамелью. Очень вкусное и изысканное блюдо.

Берем свиное филе и острым ножом нарезаем его на порционные полоски. Толщина полосок 1-1.5см. Мясо лучше режется, когда оно еще на стадии разморозки, уже немного оттаяло, но не полностью.

Даем полоскам мяса окончательно разморозится при комнатной температуре.

Натираем свинину солью и черным молотым перцем.

На жаровню наливаем немного рафинированного подсолнечного масла. Даем маслу растечься по всей поверхности. Укладываем куски свинины в жаровню. Слегка смажем маслом и сверху каждый из кусков свинины. Наша задача поставить мясо в духовку и довести до полуготовности в течении, примерно, 10 минут. Тем временем, займемся цитрусовой карамелью, в которой и заключается вся фишка этого блюда.

Для карамели нам понадобиться:

1 апельсин;

Корень имбиря;

Соевый соус;

Мед.

На средней терке трем цедру с одного апельсина. Далее, трем корень имбиря (примерно со столовую ложку, чтобы получилось). Смешиваем имбирь и цедру. Выжимаем сок из апельсина и также вливаем его в мисочку с цедрой и имбирем. Тужа же добавляем пару столовых ложек хорошего соевого соуса. И, в завершение, 4 столовые ложки меда, предварительно растопленного на водяной бане. Перемешиваем миксером.

Ставим мисочку с получившуюся смесью в большую миску, в которой налито немного горячей воды. Нам надо немного нагреть будущую карамель.

Достаем свинину из духовки и поливаем смесью, равномерно размазываем ее по поверхности кусков. Не всю сразу смесь наносим, а в несколько этапов. Каждые 10 минут вынимаем из духовки нашу жаровню с мясом, переворачиваем куски и наносим очередную порцию апельсиновой смеси. И так на протяжении 30-40 минут, до полной готовности мяса.

Мясо получается с великолепным ароматом и вкусом.

Свинина в апельсиновой карамели подается в свежих листьях салата и с нарезанными кольцами апельсинами.

Превосходно!