Куриное филе тушеное в томатном соусе
Стою я вот на кухне и думаю, чтобы такое приготовить простое. Но я уже давно не понимаю, как можно набивать свой желудок какими-то убогими дошираками, опостылевшей жаренной картохой, макаронами с сосисками, яичницей, пока не начал нестись… Простое – это не значит невкусное! Я люблю простые рецепты, быстрое приготовление блюд, но без ущерба вкусу, даже некоторой изысканности. Так что, я решил отойти от своих традиционных чесночно-сливочно-сырно-сметанных соусов, с которыми я обычно готовлю курятину и приготовить куриное филе в кислом томатном соусе. Именно кисловатом, а не кисло-сладком. Хочется сегодня и легкого куриного мяса, и чего-то кисленького. Совместим это в одном.
Итак, для приготовления блюда я взял три крупненьких куска куриного филе. Я дал филе разморозиться при комнатной температуре, лишь немного стимулировав процесс в микроволновке, в течении 5 минут режима разморозки.
Для рецепта, кроме вышеуказанных трех кусков куриного филе, возьмем:
— Квашеные помидоры;
— Томатную пасту или кетчуп;
— Лук репчатый;
— Перец черный, свежемолотый;
— Соль.
Филе надрезаем и разворачиваем, чтобы оно стало более плоским, лучше прилегало к сковородке, так сказать. 
Полностью размороженное филе равномерно натираем солью крупного помола и умеренно посыпаем перцем. Даем так куриному филе постоять минут 20-25, чтобы оно слегка просолилось внутри.
Поставим на плиту сковородку. Нагреем в ней некоторое количество рафинированного подсолнечного масла. И выкладываем туда наше куриное филе. Начинаем обжаривать.
Тем временем очистим 2-3 средние луковицы. И нарежем их достаточно мелко.
Когда куриное филе обжарилось с обеих сторон добавляем в сковородку лук и обжариваем уже с ним. Добиваемся, чтобы лук приобрел легкую золотистость.
Параллельно очистим от кожицы 5-6 средних квашенных помидоров. И разомнем, измельчим их. Эта кисленькая томатная масса станет основой нашего томатного соуса, в котором мы стушим наше куриное филе.
Вываливаем мякоть кислых томатов на куриное филе. Добавляем немного томатной пасты или кетчупа. И вливаем с полстакана воды. Все размешиваем и начинаем тушить. Можно выдавить в соус 2-3 зубчика чеснока, по желанию.
Тушим на протяжении получаса.
Часть жидкости испаряется.
Вот и готова наша курица в кисловатом томатном соусе. Подавать блюдо будем с гарниром из рассыпчатого отварного риса, вареными макаронами или отваренной кусочками картошкой. Получается отличное филе курицы с кислинкой от томатов.