Пожарские котлеты

История блюда, под названием – Пожарские котлеты, насчитывает порядка 200 лет. По одной из версий, название котлет происходит от фамилии одного трактирщика — И. Пожарского. Его котлеты однажды в трактире отведал царь Александр I, которому они очень понравились, и поэтому он предложил назвать котлеты «пожарскими». Рецепт приготовления прославившихся «пожарских котлет» приведен ниже.

Ингредиенты:

— 0,5 кг куриного филе;

— 150 гр. белого хлеба;

— 2 ст. ложки сливок (сметаны);

— 2 ст. ложки масла сливочного;

— 150 мл. молока;

— 1 яйцо;

— 50 гр сухарей панировочных;

— соль и перец по вкусу.

Способ приготовления Пожарских котлет:

1. Первым делом следует приготовить куриный фарш. Для этого необходимо куриное филе тщательно промыть проточной водой, нарезать небольшими кусочками, прокрутить через мясорубку с насадкой из мелких отверстий.

2. Белый хлеб поставить замачиваться в молоке примерно на 15 минут. После набухания отжать и перемешать с куриным фаршем.

3. В миску с фаршем поочередно добавить сливки, растопленное сливочное масло. Всё тщательно перемешать, посолив, поперчив. Еще раз хорошенько перемешать, пока фарш не перестанет прилипать к рукам. Из полученного фарша слепить котлеты продолговатой формы.

4. Тем временем в глубокой тарелке венчиком взбить яйцо.

5. Сформированные пожарские котлеты обвалять в миске с яйцом, в панировочных сухарях. Выложить котлеты на предварительно раскаленную с растительным маслом сковороду, жарить на слабом огне до состояния готовности, около 15 минут. Подавать к столу вместе с гарниром: картофелем, овощами. Приятного аппетита!

Пожарские котлеты являются сложным и, в то же время, изящным блюдом. Поэтому, если Вы хотите удивить гостей необычным блюдом, приготовьте для них пожарские котлеты. Поверьте, гости будут сытыми и очень довольными.