Шашлык куриный Рецепт

Традиционно, когда мы слышим слово шашлык, то ассоциируем это блюдо с мясом, с бараниной, свининой, говядиной. Однако, своеобразный и тоже очень вкусный шашлык можно приготовить из курицы. Куриный шашлык требует особого подхода, особого маринада. Сейчас я и расскажу вам, как готовить шашлык из курицы.

Куриное мясо обладает совсем другими свойствами и вкусовыми качествами, чем красное мясо домашнего скота – оно белое, более нежное, мягкое. Соответственно, нужен особый маринад, и другие режимы приготовления.

Куриный шашлык принято мариновать в таких видах маринада:

Майонезный маринад для куриного шашлыка. Пожалуй, единственный вариант, где вообще стоит применять маринад на основе майонеза – это шашлыки из птицы, в частности – курицы. В сочетании с нежным куриным мясом, майонезный маринад дает отличный результат. На 2кг курятины берем 200г майонеза Провансаль 67%, луковицу, соль и перец. Лук режем кольцами и перемазываем майонезом посоленные, поперченные кусочки курицы, посыпанные луком и маринуем 3-4 часа.

Маринад на соевом соусе. На те же 1.5-2кг курицы возьмем 180-200г соевого соуса, чайную ложку меда с небольшой горочкой, 3-4 зубчика чеснока. Чеснок мелко рубим и добавляем в емкость к соевому соусу. Затем, туда же кладем мед, растворяем его. Замачиваем мясо в таком соевом маринаде на 3-5 часов. Мед при жарке на углях дает прикольную сладкую оболочку на кусочках. Важно, чтобы она не обгорала. Потому, угли должны быть достаточно прогоревшие и жарить шашлык лучше в решетке, а не на шампурах.

Также можно замариновать куриный шашлык нежным йогуртом, кефиром, французской горчицей с оливковым маслом, лимоном.