Свинина маринованная

Существуют различные варианты приготовления маринованной свинины: в майонезе, уксусе, горчице, соевом соусе и т.п. Из представленного ниже классического рецепта Вы узнаете, как мариновать свинину в уксусе.

Ингредиенты:

— Около 2 кг свинины;

— 1 стакан 6%-уксуса;

— Полстакана масла оливкового (можно растительного);

— 1 стакан вина (мадеры);

— 2 шт. луковицы;

— 2-3 шт. лаврового листа;

— Соль;

— Перец;

— Эстрагон.

Способ приготовления маринованной свинины:

1. Свежую свинину хорошо промыть, снять с нее остатки кожицы, удалить все прожилки, нарезать на средние по размеру кусочки.

2. В кастрюле или большой миске полить мясо уксусом, оливковым маслом, мадерой.

3. Луковицу очистить от кожуры, порезать кольцами. Добавить лук в миску с мясом.

4. К маринаду добавить лавровый лист, эстрагон, соль. Всё перемешать.

5. Свинину мариновать 3-4 часа в прохладном месте, можно оставить на ночь.

6. После того, как свинина пропитается маринадом, можно начинать ее готовить. Для этого, достать из маринада кусочки свинины, стряхнуть лук и обжарить на сковородке с растительным маслом поочередно с двух сторон. Как вариант, кусочки свинины можно запечь в духовом шкафу при 200 градусах около 40 минут, уложив поверх мяса, по желанию, половинки картофеля.

Чтобы обогатить мясо свинины витаминами, советуем подавать ее с овощами: отварным или печеным картофелем, кусочками свежих огурцов и помидоров. А для того, чтобы блюдо красиво смотрелось на Вашем столе, украсьте его дольками лимона, маслинами, веточками свежей зелени. Приятного аппетита!