Блюда из красной рыбы на Новый Год
Красная рыба, как один из популярнейших в наших краях деликатесов, очень часто оказывается на Новогоднем праздничном столе. Сегодня я хочу поговорить о том, в каких видах, Новогодних блюдах наиболее часто фигурирует красная рыба.
Красная рыба – это объединенное название очень большого количества видов лососевых рыб. Мясо немного отличается по цвету и плотности от вида к виду. Однако, в целом и общем – все мясо этих рыб близко по вкусу и годится для одних и тех же рецептов. В равной степени хороши: лосось, семга, форель, кета, горбуша, сима, таймень и другие лососевые.
В основном, красная рыба используется в соленом виде, или свежая в разных блюдах.
Красную соленую рыбу подают в таких видах:
— Различные бутерброды, канапе;
— Различные салаты с соленой рыбой;
— Малосольный лосось с луком. На 2кг рыбы – 2 крупные луковицы; 3 ложки соли; 2 ложки сахара; лаврушка; черный перец; подсолнечное масло 70г. Филе красной рыбы перемешиваем с приправами, сахаром, солью, луком колечками и растительным маслом. Через 40 минут все готово.
Все вышеперечисленные блюда из соленой рыбы лососевых – замечательные холодные закуски.
Если говорить о блюдах из свежей красной рыбы, то к Новогоднему праздничному столу наиболее подходят различные виды запеченной рыбы:
— Лосось запеченный с помидорами и сыром.
И другие вариации запеченной красной рыбы, например: под вином, с картофелем и т.п. рецепты.
Поделитесь в социальных сетях: