Навага. Как приготовить навагу

Навага – очень популярная рыба на Дальнем Востоке России, особенно в зимний период, когда стаи этой рыбы подходят в бухты, заходят в устья речек. Со льда навагу ловят тысячи любителей рыбалки, да и просто купить ее не проблема в этот период. Характерно, что навага вкуснее всего именно зимой. Я расскажу вам, как вкусно приготовить навагу в домашних условиях.

Лучше всего приготовить навагу следующими способами:

— Жаренная навага;

— Котлеты из наваги;

— Навага тушеная в томате;

— Навага запеченная в духовке.

Жарить навагу просто. Чешую чистить не надо, ее там просто нет. Промываем рыбу, отрезаем головы и следом вытягиваем небольшие по объему внутренности. Присаливаем рыбу и даем постоять минут 20. Затем, обмакивая навагу в муке, укладываем ее в сковородку, где нагрели подсолнечное масло. Жарим до золотистой корочки. Навага в жаренном виде сочная, вкусная. Мелкую наважку (чубайсиков) можно есть целиком, а вот из крупной придется убирать хребет.

Также вкусны котлеты из наваги. Рыбу промываем, убираем головы, перекручиваем на мясорубке. Вместе с навагой перекручиваем пару средних луковиц, а также 250-300г свежего свиного сала. Перчим, солим, тщательно перемешиваем. Из полученной смеси формуем котлеты – жарим и немного притушиваем их, как обычные мясные котлеты.

Можно продлить, усложнить рецепт жаренной наваги, дополнительно протушив ее со спелыми помидорами.

Также, крупную навагу отлично запечь в духовке с картофелем, овощами, под сыром или без него.