Уха со сливками из Лосося или Форели По-фински!

Наверняка многие слышали про рецепт финской ухи из красной рыбы, со сливками. Не многие пробовали это блюдо, я думаю… Сегодня я хочу приподнять завесу тайны и рассказать рецепт ухи по-фински. Тот самый!

Уха по-фински необычна в первую очередь тем, что готовится она из красной рыбы (форели, например) и в нее добавляются сливки, которые, как вы понимаете, не являются в нашем понимании традиционным компонентом ухи… Но, блюдо получается необычное, вкусное, нежное. Стоит попробовать.

Ингредиенты, которые нам нужны для ухи по-фински:

— Красная рыба (форель, семга, лосось и т.п.) хребты с остатками мяса и немного собственно филе – 300г.

— Картошка (4 средних картофелины).

— Средний репчатый лук – 2шт.

— Немного сливочного масла.

— Сливки (10% жирности) либо домашнее жирное молоко – 1литр.

— Соль, черный молотый перец.

Итак, как готовить уху по-фински.

Сперва отвариваем рыбу, чтобы получить бульон. Проварив рыбу примерно минут 20-25, ее вынимаем, а навар процеживаем.

От сваренной рыбы отделяем мясо и оставляем дожидаться своего часа. В процеженный бульон бросаем вариться средне порезанную картошку.

Берем сковородку и на сливочном масле прижариваем мелко порезанный лук и кусочки отварной рыбы. При разборе рыбы следует удалить не только кости, но и кожу рыбы.

Когда рыбу жарим с луком, то присаливаем и немного перчим ее.

Когда картошка готова где-то на половину, бросаем в уху поджаренную рыбу с луком (ну и остатки масла, на котором они прижаривались – туда же).

Теперь уху надо варить еще минут 10, чтобы компоненты передали друг другу свой вкус. Добавляем сливки (молоко) и томим нашу уху еще минут 5.

Все, уха по-фински может подаваться к столу. В тарелки можно добавить рубленую зелень. А подавать финскую уху лучше всего с черным хлебом или с черными сухариками или гренками.

Terveys!