Гороховый суп с сухарями Рецепт

Суп из гороха – это одно из моих любимых первых блюд. Горох имеет особый, яркий вкус. Хорошо варить суп с мясом, на мясном бульоне. Популярно кушать такой суп с сухариками, которые сушат самостоятельно. Как варить гороховый суп, я сейчас расскажу.

Нам потребуются следующие продукты:

— Свинина на косточке – 0.5 кг (я использую лопатку);

— Горох отборный, лущенный – 200 г;

— Лук – 2 средние;

— Морковка – 1 средняя;

— Картошка – 5 средних;

— Черный перчик;

— Душистый перец – 2-3 горошины;

— Лавровый лист 2-3 шт;

— Белый хлеб для сухариков 3-4 кусочка;

— Соль.

Начинаем готовить наш гороховый суп с мясом и сухариками. Возьмем кастрюлю на 2 литра. Мясо промываем, разрезаем на несколько кусков, прорезаем до кости. Забрасываем мясо в кастрюлю, доводим до кипения. Нужно снять шум. Варим мясо на протяжении часа. Добавляем в процессе черный молотый перчик, перец горошек, соли немного, тертую морковку (половину), лавровые листики и одну цельную очищенную луковицу.

Горох нужно промыть в дуршлаге под холодной водой. Забрасываем его в кастрюлю, когда мясо варится минут 20-30 и варим до готовности. Если предпочитаем, чтобы горох развариться – забрасываем его сразу следом за мясом.

Делаем зажарку из второй луковицы и половины тертой морковки, поджарив их слегка на небольшом количестве подсолнечного масла. Когда мясо и горох готовы, извлекаем цельную луковицу, которая сварилась, и вбрасываем порезанный картофель.

Когда, через минут 20 картошка сварится, закидываем зажарку и солим по вкусу.

Суп хорошо подавать с сухариками, как я уже говорил вначале. Режем хлеб на кусочки, закладываем слоем в жаровню и в пару приемов прогреваем-просушиваем в духовке по 3-5 минут. Получаем сухарики с легкой золотистостью.

Очень вкусный получается гороховый суп. В тарелки раскладываем кусочки мяса, сняв их с косточек, сухарики и подаем (можно украсить зеленью).