Гороховый суп с сухарями Рецепт
Суп из гороха – это одно из моих любимых первых блюд. Горох имеет особый, яркий вкус. Хорошо варить суп с мясом, на мясном бульоне. Популярно кушать такой суп с сухариками, которые сушат самостоятельно. Как варить гороховый суп, я сейчас расскажу.
Нам потребуются следующие продукты:
— Свинина на косточке – 0.5 кг (я использую лопатку);
— Горох отборный, лущенный – 200 г;
— Лук – 2 средние;
— Морковка – 1 средняя;
— Картошка – 5 средних;
— Черный перчик;
— Душистый перец – 2-3 горошины;
— Лавровый лист 2-3 шт;
— Белый хлеб для сухариков 3-4 кусочка;
— Соль.
Начинаем готовить наш гороховый суп с мясом и сухариками. Возьмем кастрюлю на 2 литра. Мясо промываем, разрезаем на несколько кусков, прорезаем до кости. Забрасываем мясо в кастрюлю, доводим до кипения. Нужно снять шум. Варим мясо на протяжении часа. Добавляем в процессе черный молотый перчик, перец горошек, соли немного, тертую морковку (половину), лавровые листики и одну цельную очищенную луковицу.
Горох нужно промыть в дуршлаге под холодной водой. Забрасываем его в кастрюлю, когда мясо варится минут 20-30 и варим до готовности. Если предпочитаем, чтобы горох развариться – забрасываем его сразу следом за мясом.
Делаем зажарку из второй луковицы и половины тертой морковки, поджарив их слегка на небольшом количестве подсолнечного масла. Когда мясо и горох готовы, извлекаем цельную луковицу, которая сварилась, и вбрасываем порезанный картофель.
Когда, через минут 20 картошка сварится, закидываем зажарку и солим по вкусу.
Суп хорошо подавать с сухариками, как я уже говорил вначале. Режем хлеб на кусочки, закладываем слоем в жаровню и в пару приемов прогреваем-просушиваем в духовке по 3-5 минут. Получаем сухарики с легкой золотистостью.
Очень вкусный получается гороховый суп. В тарелки раскладываем кусочки мяса, сняв их с косточек, сухарики и подаем (можно украсить зеленью).
Поделитесь в социальных сетях: