Овощные супы Рецепты
В классическом понимании, суп – это мясной бульон, мясо или курица, овощи, крупа, возможно — макароны. Но многие замечательные супы из одних овощей, т.н. овощные супы. Их особенно уважают вегетарианцы, те, кто на диетах, да и просто для разнообразия можно употреблять. Я поделюсь несколькими рецептами овощных супов.
Овощной суп включает следующие компоненты:
— Кочан цветной капусты – средний;
— Картофель – 4 средних картофелины;
— Лук – 2 средние луковицы;
— Морковка – 1 средняя;
— Консервированная кукуруза – пол-банки;
— Зелень;
— Сметана;
— Подсолнечное масло;
— Перец;
— Соль.
Возьмем кастрюлю 3 л. Наливаем 2.5 л воды. Нагреваем кастрюлю с водой. Чистим картошку, режем мелко, как обычно для супов. Когда картошка проварится минут 10-12, добавим разобранную цветную капусту. Нужна зажарка. Мелко режем лук, натираем морковку. Жарим на масле умеренно, чтобы не пригорело. Цветная капуста сварилась и стало достаточно мягкой – добавляем зажарку в кастрюлю. Также всыпаем кукурузку. Солим, слегка перчим. Варим все вместе минут 5. Практически готово. Выключаем огонь и даем супчику настояться минут 15. Приправляем овощной суп сметаной и посыпаем тарелки рубленной зеленью.
Еще несколько рецептов овощных супов:
— Овощной суп-пюре из брокколи;