Рассольник с фасолью Рецепт
Известно, что блюда на основе фасоли очень распространены в украинской кухне. Одно из ярчайших первых блюд с фасолью – это украинский рассольник. Очень люблю рассольник с фасолью с детства, это единственное блюдо, которое спорит с моей любовью к русским щам. Итак, вашему вниманию классический рецепт фасолевого рассольника.
Компоненты:
— Мясной бульон – 3л;
— Мясо отварное – 100-300г (можно не класть, по желанию);
— Фасоль (я предпочитаю белую) – 0.5 стакана;
— Картошка – 4 средние;
— Соленые огурцы – 4 средних;
— Лук репчатый – 1шт;
— Морковка – 1шт;
— Рассол от огурцов – 150г;
— Масло или маргарин – 50г;
— Зелень;
— Перец;
— Соль.
Начинаем разбираться, как варить рассольник с фасолью.
Нужно с вечера замочить фасоль в воде. Отвариваем мясо (свинина, говядина) чтобы получить бульон и отварное мясо для рассольника.
В этом бульоне варим фасоль до готовности.
Картошку чистим, режем, как обычно на суп. Добавляем картошку к фасоли и варим до готовности, минут 20. Лук режем мелко, морковку трем на крупной терке. На сковороде, на масле слегка прижариваем лук и морковку.
Соленые огурцы для рассольника трем на терке и варим минут 20. Но важно их закинуть только после готовности картошки!!! В конце добавляем зажарку из морковки и лука, а также вливаем огуречный рассол. Доводим до кипения и выключаем. Даем настояться рассольнику в течении минут 15-20 под крышкой.
И можно подавать рассольник с фасолью к столу. Очень вкусно и питательно! Фасоль прекрасно сочетается с кислотой огурца и вкусом мясного бульона. Попробуйте и вы рассольник по-украински.
Поделитесь в социальных сетях: