Сырный суп пюре

Рецепт сырного супа пюре пришел к нам из Франции и быстро нашел отклики в сердцах не только домашних хозяек, но и именитых поваров. Интересно, что французы едят сырное пюре не только в горячим, у них имеется рецепт и для приготовления холодного блюда. Полезный, сытный, а главное, удивительно вкусный он станет неотъемлемой частью вашего меню. Ингредиенты: — 5 плавленых сырков для супа; — 4 больших картофелины; — 50 грамм жирных сливок; — 200 грамм копченой колбасы; — 1 среднего размера луковица; — 1 морковь; — 1 ст. ложка оливкового масла; — 3 зубчика чеснока; — пол-ложки горчицы; — соль. Для начала очистим лук и морковь, измельчим их и пожарим на сковородке до золотистого цвета. Доводим до кипения воду, мелко нарезанный сыр и картофель отправляем в кастрюлю и на умеренном огне держим до полного растворения сыра и до момента, пока кубики картофеля не станут мягкими. После добавим обжаренные овощи и мелко порезанный чеснок, а также натертую на крупной терке колбасу. Держим на слабом огне еще минут десять. Сырный суп пюре должен получаться густым, для этого плавно введем в него сливки и, постоянно помешивая, доведем до кремообразного состояния. После снятия с плиты растворим в нем ложку горчицы. При подаче супа в него можно добавить гренки. Не менее интересное блюдо получается, если делать сырный суп пюре с грибами. Сохраняя такие же пропорции ингредиентов, заменим колбасу на 200 граммов шампиньонов и исключим сливки. Потушим нарезанные шампиньоны на сковороде вместе с луком, затем в кипящую воду добавим нарезанный кубиками картофель, натертые на крупной терке сырки и морковь, а также грибную зажарку. Варим до тех пор, пока не растворятся сырки и картофель можно будет легко проколоть ножом. Сырный суп пюре с шампиньонами получается очень сытным. В любой из вариантов супа специи добавляем по вкусу. Вкусно, питательно, и, что важно, легко и быстро приготовить- это далеко не все аргументы в пользу сырного супа пюре.