Чернослив фаршированный орехами

Чернослив и орехи. Это сочетание позволяет приготовить как закуску, так и десерт. Принцип приготовления один. Дело в начинках и некоторых тонкостях. Чернослив с орехами в сметане — легкое и вкусное лакомство, которым приятно заканчивать трапезу.

Для небольшой компании необходимо:

Чернослив (лучше всего брать с косточками) — 20 штук;

Сметана (лучше жирная) — 1 стакан;

Сахар (если возьмете пудру, то получится быстрее) — 2-3 столовые ложки;

Очищенные грецкие орехи — 5 ядрышек;

Белое сухое вино — 2 стакана.

Тертый шоколад — 2 столовые ложки.

Чернослив хорошенько промываем. Заливаем белым вином и нагреваем, пока не начнут появляться маленькие пузырьки по краям. Выключаем огонь.

Пока остывает чернослив, взбиваем сметану с сахарной пудрой (сахаром) до полного растворения последнего.

Из чернослива удаляем косточки. В каждую ягоду вставляем четвертинку ореха. Укладываем в вазочки, заливаем взбитой сметаной, посыпаем сахаром. Теперь чернослив с орехами в сметане должен несколько часов, а лучше всего всю ночь, настояться в холодильнике.

В сметану можно добавить немного тертого сыра, тогда десерт будет пикантнее. Из сыров лучше выбрать самые яркие, острые (лимбургский, дорогобужский). Чернослив с орехами в сметане с сыром надолго запомнится гостям!

Закуска из чернослива с орехами в сметане с сыром готовится несколько иначе.

Кроме чернослива, орехов, сметаны, нам понадобится:

Твердый сыр (Эмментальский, швейцарский, костромской и т.д.) — 100 гр.

Чеснок — пара зубчиков;

Горчица (лучше всего «дижонская», в ней есть мед, дающий неповторимые вкусовые нотки) — столовая ложка;

Зелень (любая, какая вам нравится);

Соль и специи.

Чисто вымытый чернослив заливаем кипятком.

Орехи измельчим в блендере. Чеснок пропускаем через давилку. Сыр натираем на мелкой терке. Смешиваем 4 столовые ложки сметаны с горчицей. Добавляем орехи, сыр, измельченную зелень, чеснок, соль, специи (черный перец, например). Тщательно вымешиваем.

Из распаренного чернослива выбираем косточки и начиняем полученной сырно-ореховой смесью. Ставим на три часа в холодильник. Хорошо в каждую ягодку вставить зубочистку. Так наш чернослив с орехами в сметане с сыром будет удобнее брать с общей тарелки.

Процесс фарширования чернослива может кому-то показаться трудоемким. Как десерт, так и закуску можно приготовить и проще.

Чернослив можно нарезать небольшими кусочками и уложить слоями. В первом случае слои чернослива щедро промазываем сладкой сметанной смесью с орехами. Во втором — сметанно-чесночной смесью и тертым сыром. В этом случае также помещаем блюдо в холодильник. Теперь у нас получилась «салатная» версия блюда. Вкус останется тем же.

Чернослив с орехами в сметане с сыром — блюдо сытное, калорийное, но полезное. В связи с тем, что чернослив оказывает слабительное действие, не стоит сильно этим блюдом увлекаться. 4-5 «ягодок» вполне достаточно, чтобы насладиться блюдом без всяких последствий для своего организма.

Приятного аппетита!