Домашний фруктовый мармелад

Приготовить мармелад в домашних условиях достаточно просто. Единственная проблема — найти подходящие яблоки. Нам понадобятся кислые яблоки. Самые кислые, какие вы сможете найти. Разумеется, никто еще не придумал для мармелада лучшего сорта, чем Антоновка. Если Антоновку найти не удалось, то лучше заменить яблоки на груши, или взять другие фрукты (абрикосы, персики, вишни). Проще всего сделать именно яблочный мармелад.

Перед тем, как самому приготовить мармелад, примите решение, для чего вы собираетесь его использовать: намазывать на тосты, украшать торт, сделать домашние конфеты и т.д. В зависимости от этого решения, вам понадобятся разные ингредиенты. Основа мармелада — это:

Яблоки — 2 килограмма;

Сахар — 5 граненых стаканов.

Начинаем готовить мармелад в домашних условиях. Для этого вымытые и высушенные полотенцем яблоки разрезаем на две половинки. Выбираем семена и сердцевину, удаляем плодоножки, укладываем на решетку и ставим в духовку, которую заранее разогрели до 160-180 градусов. Запекаем яблоки около 12 минут, пока они не станут мягкими. Выбираем яблоки из духовки, даем им немного остыть. Протираем яблоки через мелкое сито, укладываем пюре в кастрюльку. Засыпаем сахар, тщательно перемешиваем. На медленном огне доводим мармелад до готовности. Как же определить готовность мармелада в домашних условиях? Капаем нашим мармеладной массой на тарелку, если капелька не растекается, масса однородная — мармелад готов. Разливаем готовое лакомство по формочкам, охлаждаем.

Мы можем сделать мармелад разноцветным. Сам по себе он получается насыщенного желтого цвета. Несколько капель свекольного сока (из сырой свеклы) сделает наш мармелад розовым, красным, или бордовым, в зависимости от количества этих самых капель. Морковный сок поможет получить оранжевый мармелад. А зеленый можно получить, добавив совсем немного сока зелени петрушки.

Можно и поэкспериментировать со вкусом. Половинка чайной ложки молотой корицы добавит мармеладу аромата и пикантности. Натертая цедра лимона — цитрусовую нотку и легкую горчинку. Несколько молотых гвоздичек — остроту и необычность. Экспериментируйте. А самое главное — никому не рассказывайте как самому приготовить мармелад. Это будет вашей “фишкой”, вашей визитной карточкой. Удивляйте друзей и знакомых!