Рыба по-польски

Блюдо рыба по-польски пользуется огромной популярностью среди детей и взрослых. Кроме всего прочего, это блюдо полностью диетическое, но несмотря на это рыба получается очень вкусной и ароматной.

Для приготовления рыбы по-польски, Вам понадобится:

— морковь, небольших размеров – 1шт,

— филе судака — 1 кг,

— небольшая луковица – 1шт,

— корень петрушки – 1шт,

— лист лавровый – 1 шт,

— вода чистая – 1шт,

— яйцо – 6 шт,

— соль – 1ч. л,

— перец,

— лимонный сок – 1ст. л,

— сливочное масло – 70 г,

— петрушка зеленая – 1 пучок.

— картофель для гарнира – 100 г.

Вообще для приготовления данного блюда, нужно использовать филе рыбы с минимальным содержанием косточек. Сразу отмечу, что основным элементом данного рецепта является соус к рыбе по-польски, именно он надает рыбе нежный и ароматный вкус. Итак, приступаем к приготовлению рыбы. Первым делом, что нужно сделать, это тщательно вымыть и обсушить филе судака. Чистим лук и морковь, моем яйца, корень петрушки и зелень. Филе рыбы режем на небольшие кусочки.

Воду вливаем в кастрюлю, кладем в нее рыбу и ставим на огонь. В кастрюлю с судаком, добавляем корень петрушки, морковь и лук (лук и коренья нужно предварительно разрезать на четыре части). Не забудьте положить в кастрюлю лавровый листик. После этого добавляем соль, различные специи и доводим до кипения. Все это варим до готовности рыбы. Готовую рыбу вынимаем на тарелку. Жидкость, в которой варилась рыба, отставляем в сторону, она еще нам пригодится.

Тем временем готовим соус к рыбе по-польски. Яйца варим до крутого состояния. Сваренные вкрутую яйца, охлаждаем, очищаем от скорлупы и нарезаем кубиками. В отдельную емкость кладем сливочное масло и добавляем к нему горячий рыбный бульон (около 1-го стакана). Масло должно полностью раствориться. Рубим мелко вымытую петрушку. В посудину к маслу добавляем рубленые яйца, петрушку, сок лимона, щепотку соли. Все тщательно смешиваем. Соус к рыбе готов.

Рыба по-польски идеальное угощение к праздничному столу. Подается на стол такое кушанье по 2 кусочка на порцию, вместе с отварным картофелем. Сверху картофель и рыбу нужно обильно полить соусом.

Приятного аппетита.