Суп-пюре из брокколи

Овощные супы-пюре – это несомненно отличное блюдо для тех, кто заботится о своем здоровье, фигуре. Кроме того, вопреки предвзятому мнению закоренелых мясоедов, суп-пюре и другие полезные кушанья – весьма вкусны. Предлагаю познакомиться с рецептом супа-пюре из брокколи.

Для этого замечательного, легкого блюда нам понадобятся:

— Замороженные брокколи – 500 г;

— Средняя луковица;

— Бульон (мясной или куриный, в диетическом варианте — вода) – 2 стакана;

Сливки (10%) – 1 стакан;

— Перец по вкусу;

— Соль.

Лук чистим и режем мелко, как на зажарку. На сковородке с небольшим количеством рафинированного масла поджариваем лук до легкой золотистости.

К этому супу стоит приготовить сухарики. Берем белый хлеб. Режем на кубики и пару раз прогреваем в раскаленной и выключенной духовке.

Ставим кастрюлю с бульоном на огонь. Когда закипит – солим, перчим и кладем туда мороженные брокколи. Варим до полной готовности брокколи. В конце, за пол минуты до выключения огня под кастрюлей – всыпаем прижаренный лук.

Все содержимое кастрюли выливаем в блендер и размалываем в пюре. Вновь возвратим полученное пюре в кастрюлю. Не доводим до кипения, только нагреваем – вливаем сливки и выключаем. Разливаем по тарелкам и подаем с сухариками.

Вот так готовится простой и замечательный суп-пюре из брокколи. Обязательно внесите его в список своих диетических рецептов.

Поделись ссылкой на этот рецепт с друзьями прямо сейчас!

ССЫЛКА: