Картошка, запеченная "в мундирах"

Это простое блюдо готовят в походе и в домашних условиях. Оно очень непритязательно, но чрезвычайно полезно, диетично. Запеченная шкурка картофеля сохраняет полезнейшие вещества, которые обычно при чистке картофеля убираются.

Итак, картошка «в мундирах». «Мундиром» называют, как вы поняли, шкурку картофеля. И он – «мундир» — должен быть чистым, поэтому его надо тщательно вымыть, очистить от прилипшей грязи (для этих целей иногда приходится пользоваться грубой губкой для мытья посуды). Вымытый картофель высушивают и заворачивают в фольгу, помещая затем на противень. Противень лучше слегка смазать маслом.

В духовке картофель запекают при температуре 180-200 градусов до 30-35 минут. Готовность можно проверить зубочисткой или остро заточенной спичкой. В микроволновке картофель запекается за 8-10 минут, при этом его можно поместить в обычный полиэтиленовый пакет или на тарелку. Крупный картофель желательно разрезать. На его половинки по желанию можно поместить кусочек масла или сала, или посыпать специями. Запечь картофель «в мундирах» можно также с зеленью, грибами, мясным фаршем, сыром.

В походных условиях в золе прогорающего костра картофель запекается довольно быстро. Конечно, при его очистке пальцы будут черны от кожуры, но аромат запеченной картошки, свежий воздух, костер, хорошая компания вокруг – будут главными удовольствиями.

В лечебном, диетическом питании, в период поста (но при этом сально-мясные-сырные начинки исключаются) очень полезен запеченный картофель «в мундирах», приготовленный в домашних условиях.

Периодически радуйте свой организм такой простой и очень полезной пищей!