Как сделать сметану

Сметана, приготовленная собственноручно за своими вкусовыми качествами значительно отличается от магазинной. Вкус и консистенция домашней сметаны натуральный, такую сметану хочется кушать и кушать. Сегодня мы поделимся с вами основными секретами приготовления домашней сметаны. Отмечу сразу, что процесс приготовления сметаны в домашних условиях очень прост.

Итак, для приготовления сметаны, возьмите:

— молоко свежее, домашнее;

Как сделать домашнюю сметану? Берем молоко и выливаем в кастрюлю, затем слегка нагреваем, до температуры 40-45 градусов. Теплое молоко переливаем в банку или другую чистую стеклянную емкость.

Верх банки плотно накрываем марлевой тканью. Это предотвратит попадание кисломолочных мошек внутрь банки. Далее банку со сметаной оставляем на время, чтобы дать молоку прокиснуть. Время прокисания молока от 2 до 4 дней. Категорически нельзя взбалтывать молоко во время прокисания.

Молоко будет считаться достаточно прокисшим, когда сыворотка на ¼ отделиться от общей массы молока. После этого молочную смесь отбрасываем на дуршлаг. Дно дуршлага, предварительно устелите двойным слоем марли. Ждем около часа, чтобы стекла вся сыворотка. В итоге у нас должна получиться густая желеобразная масса белого цвета. Эту массу выкладываем в чашу блендера и взбиваем, на протяжении двух минут. Готовую сметану выкладываем в керамическую посудину и ставим в холодильник на 30 минут, для полного сгущения. Вот и все, теперь Вы знаете, как сделать домашнюю сметану. Такую сметану можно смело использовать как заправку для салатов или для приготовления любых других кулинарных рецептов.

Приятного всем аппетита!