Морской гребешок Рецепт
Морской гребешок – моллюск-деликатес. Этот морепродукт высоко ценится, стоит достаточно дорого. Из гребешков готовят весьма изысканные блюда. Одно из известных блюд мировой кухни: гребешки по-французски с грибами и спаржей. С этим рецептом я и познакомлю вас сейчас.
Нам будет нужно:
— Гребешки;
— Спаржа;
— Грибы (обычно используют вешенки);
— Перец острый, чили;
— Кунжут;
— Соевый соус;
— Масло кунжута;
— Оливковое масло.
Начинаем готовить гребешки, как это делают во Франции. Нам будут нужны две сковороды.
В первой сковороде нагреваем немного масла и обжариваем порезанные мелко грибы. Следом тут же обжариваем спаржу и порезанный перчик.
Соевый соус (обычно используют острый) смешать с кунжутным маслом и оливковым маслом. Это соус для гребешков, мы потом им польем блюдо.
Гребешки жарим в глубокой сковороде. Готовятся они достаточно быстро – не пережарить! Пережаренные гребешки напоминают резину. Так что, добиться правильной пожарки не просто, угадать этот момент, когда получается корочка на гребешках, но мясо еще не задубело.
Подаем гребешки, смешав с овощами и приправив соусом. Получается замечательно!
Гребешки в море перестают быть объектом промысла, т.к. их популяция истощена. Сейчас гребешки выращивают в специальных садках, в прибрежных местах, в бухтах, наравне с мидиями. И мы можем приобрести гребешки в магазине, на рынке и приготовить по-французски, или другими способами. Обычно их жарят и подают с различными соусами и овощами.
Поделитесь в социальных сетях: