Морской гребешок Рецепт

Морской гребешок – моллюск-деликатес. Этот морепродукт высоко ценится, стоит достаточно дорого. Из гребешков готовят весьма изысканные блюда. Одно из известных блюд мировой кухни: гребешки по-французски с грибами и спаржей. С этим рецептом я и познакомлю вас сейчас.

Нам будет нужно:

— Гребешки;

— Спаржа;

— Грибы (обычно используют вешенки);

— Перец острый, чили;

— Кунжут;

— Соевый соус;

— Масло кунжута;

— Оливковое масло.

Начинаем готовить гребешки, как это делают во Франции. Нам будут нужны две сковороды.

В первой сковороде нагреваем немного масла и обжариваем порезанные мелко грибы. Следом тут же обжариваем спаржу и порезанный перчик.

Соевый соус (обычно используют острый) смешать с кунжутным маслом и оливковым маслом. Это соус для гребешков, мы потом им польем блюдо.

Гребешки жарим в глубокой сковороде. Готовятся они достаточно быстро – не пережарить! Пережаренные гребешки напоминают резину. Так что, добиться правильной пожарки не просто, угадать этот момент, когда получается корочка на гребешках, но мясо еще не задубело.

Подаем гребешки, смешав с овощами и приправив соусом. Получается замечательно!

Гребешки в море перестают быть объектом промысла, т.к. их популяция истощена. Сейчас гребешки выращивают в специальных садках, в прибрежных местах, в бухтах, наравне с мидиями. И мы можем приобрести гребешки в магазине, на рынке и приготовить по-французски, или другими способами. Обычно их жарят и подают с различными соусами и овощами.