Итальянская паста с грибами
Нет смысла придумывать рецепт вкусного и быстрого в приготовлении блюда, если уже существует знаменитая паста с грибами и курицей. Простое кушанье подходит для семейного обеда и для ужина на двоих. А нежный сливочный соус к пасте с грибами стал своего рода классикой, идеально дополняющей основной вкус блюда.
Для приготовления нужно:
— 300 г филе;
— 200 г шампиньонов;
— 1 крупная луковица;
— 200 г сыра;
— 250 мл жирных сливок;
— 250 г любых макарон (ракушки, тальятелле, фетучини);
— 4 веточки тимьяна;
— растительное масло;
— соль с перцем по вкусу
1. Филе промываем в теплой воде и слегка просушиваем бумажным полотенцем. Так убирается лишняя жидкость, а паста с грибами и курицей не получится водянистой. Режем филе на мелкие кубики.
2. Шампиньоны режем дольками, лук измельчаем.
3. Кипятим в отдельной кастрюле воду, добавляем по вкусу соль и бросаем туда макароны.
4. Пока они варятся, в глубокой сковороде нагреваем растительное масло, добавляем филе и обжариваем на максимальном огне до белого цвета, после чего перчим и солим.
5. Добавляем шампиньоны и при постоянном помешивании готовим еще несколько минут до золотистого цвета, засыпаем лук, тушим в течение минуты и бросаем веточки тимьяна.
6. Секрет пасты заключается в том, что соус к пасте с грибами готовится вместе с основными ингредиентами в сковороде. Для этого после тимьяна вливаем сливки и доводим до кипения.
7. Пасту варим до мягкости аль-денте (она должна слегка прилипать к зубам) и добавляем в сковороду. Смешиваем пасту с соусом и снимаем с огня.
8. При подаче посыпаем тертым сыром.
Если свежий тимьян раздобыть не удалось, заменять его сухим не рекомендуется. Можно добавить в соус к пасте с грибами сушеный базилик или орегано. Эти ароматные специи не только не испортят пасту с грибами и курицей, но и придадут ей неповторимый вкус.
Поделитесь в социальных сетях: