Паста карбонара Рецепт

Паста «Карбонара» представляет собой знаменитое блюдо итальянской кухни, которое знакомо почти каждому. Это спагетти с обжаренным беконом и потрясающей сливочно-яичной подливой. Кстати, пасту «Карбонара» со сливками легко сделать дома. Для этого всего лишь нужно следовать данному рецепту.

Для приготовления пасты «Карбонара» со сливками нам потребуется:

Спагетти — 250 г

Масло сливочное — 20 г

Чеснок — 2 зубчика

Лук красный — 1 головка

Бекон -50 г

Сливки 20% — 200 мл

Сыр пармезан тертый — 50 г

Яйцо куриное — 4 штуки

Соль — по вкусу

Перец черный молотый — по вкусу

Для начала подготовим саму пасту: для этого нужно вскипятить воду и отварить макароны до состояния аль денте (этого легко достичь: просто снимите кастрюлю с огня за минуту до истечения времени, рекомендованного на упаковке пасты).После этого спагетти следует откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут.

Не стоит ждать окончания процесса варки. В это время можно приготовить начинку для пасты «Карбонара». Разогреем сковородку, растопим на ней масло и обжарим нашинкованные лук, чеснок и бекон. Жарить нужно до появления устойчивого запаха чеснока и жареного бекона, а также до значительного размягчения продуктов.

В глубокой тарелке взобьем четыре яичных желтка вместе со сливками и пармезаном. Затем добавим специи и повторно взобьем смесь.

На тарелку кладем спагетти, на них вываливаем обжарку, а сверху – сливочно-яичную подливку. Не дожидаясь, пока блюдо остынет, посыпаем его тертым сыром и молотым черным перцем. Теперь можем с аппетитом поедать.

Паста «Карбонара» со сливками является, пожалуй, самым любимым итальянским блюдом среди россиян. Это понятно, нежная текстура и яркий вкус в сочетании с сытностью и простотой приготовления делают это блюдо желанным на каждом столе, каким бы изысканным он ни был.