Паста карбонара Рецепт
Паста «Карбонара» представляет собой знаменитое блюдо итальянской кухни, которое знакомо почти каждому. Это спагетти с обжаренным беконом и потрясающей сливочно-яичной подливой. Кстати, пасту «Карбонара» со сливками легко сделать дома. Для этого всего лишь нужно следовать данному рецепту.
Для приготовления пасты «Карбонара» со сливками нам потребуется:
Спагетти — 250 г
Масло сливочное — 20 г
Чеснок — 2 зубчика
Лук красный — 1 головка
Бекон -50 г
Сливки 20% — 200 мл
Сыр пармезан тертый — 50 г
Яйцо куриное — 4 штуки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Для начала подготовим саму пасту: для этого нужно вскипятить воду и отварить макароны до состояния аль денте (этого легко достичь: просто снимите кастрюлю с огня за минуту до истечения времени, рекомендованного на упаковке пасты).После этого спагетти следует откинуть на дуршлаг и оставить на несколько минут.
Не стоит ждать окончания процесса варки. В это время можно приготовить начинку для пасты «Карбонара». Разогреем сковородку, растопим на ней масло и обжарим нашинкованные лук, чеснок и бекон. Жарить нужно до появления устойчивого запаха чеснока и жареного бекона, а также до значительного размягчения продуктов.
В глубокой тарелке взобьем четыре яичных желтка вместе со сливками и пармезаном. Затем добавим специи и повторно взобьем смесь.
На тарелку кладем спагетти, на них вываливаем обжарку, а сверху – сливочно-яичную подливку. Не дожидаясь, пока блюдо остынет, посыпаем его тертым сыром и молотым черным перцем. Теперь можем с аппетитом поедать.
Паста «Карбонара» со сливками является, пожалуй, самым любимым итальянским блюдом среди россиян. Это понятно, нежная текстура и яркий вкус в сочетании с сытностью и простотой приготовления делают это блюдо желанным на каждом столе, каким бы изысканным он ни был.
Поделитесь в социальных сетях: