Равиоли Рецепт

По сути, равиоли это итальянская интерпретация наших вареников, но с более необычной для русского человека формой и содержанием. Таким необычным блюдом вы можете удивить в любое время дня и ночи, внезапно нагрянувших гостей, ведь равиоли точно также как и вареники можно хранить в морозильной камере.

Необходимые продукты:

Мука – 250г.

Оливковое масло – 1,5ст.л.

Яйцо – 2шт.

Шампиньоны – 150г.

Лук – 1шт.

Ветчина – 150г.

Сыр – 100г.

Сливочное масло

Соль

Процесс приготовления:

1. Приготовление равиоли начинается с замеса теста. Муку мы смешиваем с яйцами, оливковым маслом и столовой ложкой воды. Всю эту смесь нужно будет тщательным образом вымесить и дать настояться получившемуся тесту.

2. Далее нужно довольно мелко покрошить шампиньоны и обжарить их на сливочном масле. После того как шампиньоны чуточку ужарятся к ним нужно отправить мелко нашинкованный лук. В самом конце, вместе с грибами можно немного обжарить ветчину.

3. После того как начинка готова нужно повторно вымесить тесто и раскатать его в большую прямоугольную лепешку. Далее на одной половине лепешки нужно разметь квадратики для наших равиоли.

4. В центр каждого квадратика нужно выложить немного начинки и посыпать ее тертым сыром. Затем будущие равиоли нужно накрыть второй половиной теста, придавить края каждого квадратика и разрезать их с помощью ножа для пиццы. Очень важно следить за тем, чтобы края равиоли были надежно склеены, иначе вся начинка окажется в кастрюле, а не в вашей тарелке.

5. Варить равиоли нужно также как и обычные вареники. Перед подачей на стол нужно украсить равиоли зеленью и приправить домашним томатным соусом или же обычным кетчупом.

Равиоли настоящее спасение для хорошей хозяйки, вы можете наделать их с запасом и заморозить, а в моменты, когда у вас не будет времени на готовку просто отварить их. Даже в тех случаях, когда вам нужно уехать и готовить, будет просто некому ваша семья останется сытой и довольной.