Спагетти с морепродуктами
Итальянская кухня завоевала весь мир. Завоевала прочно и по праву. Это и полезно, и вкусно и, наконец, это просто красиво. Существует тысячи самых разных рецептов приготовления спагетти. Вернее не самих спагетти, а “наполнителей” или соусов. Среди всего разнообразия выделяется рецепт спагетти с морепродуктами по-итальянски. В наших условиях трудно соблюсти все тонкости процесса приготовления настоящего итальянского блюда. Однако, и в наших супермаркетах можно найти продукты для настоящего итальянского блюда.
Чтобы приготовить спагетти с морепродуктами по-итальянски нам понадобится:
— Килограммовая упаковка замороженных креветок и такая же упаковка мидий;
— Пачка спагетти;
— Чеснок (я лично беру 5-6 зубчиков, можно и поменьше, все зависит от вкуса);
— Помидоры — 4 средние;
— Лимон (если маленькие, то два);
— Сливочное масло — 2 столовые ложки;
— Лавровый лист, черный перец горошком, пучок базилика, укроп, соль;
— Оливковое масло для жарки.
Готовим так:
В кастрюлю с кипящей водой добавляем лавр, перец, соль, сок половинки лимона, сам выжатый лимон тоже добавляем. Загружаем в кипяток морепродукты, доводим до кипения и, на маленьком огне, варим порядка 3-х минут. Откидываем мидии и креветки на дуршлаг, даем стечь воде. Креветки очищаем от панцирей. Сбрызгиваем морепродукты соком оставшейся половинки лимона и оставим их в покое, пусть маринуются.
Помидоры для наших спагетти с морепродуктами по-итальянски нужны хорошие. Если нет возможности купить хорошие, настоящие помидоры, то лучше использовать консервированные в собственном соку. Вкуснее, конечно, с помидорами свежими. Их нужно ошпарить кипятком, снять кожицу, порубить на мелкие кубики. Блендер использовать не нужно, важно, чтобы сохранились кусочки.
Чеснок пропускаем через давилку и смешиваем с измельченными томатами. Туда же добавляем измельченный базилик. Солим по вкусу.
Отвариваем спагетти так, как указано на пачке. Морепродукты обжариваем на оливковом масле около 5 минут, помешивая. Добавляем к мидиям и креветкам томатную массу, тушим 5 минут. Затем добавляем отваренные спагетти и сливочное масло. Блюдо томится на медленном огне еще 10 минут. Наши спагетти с морепродуктами по-итальянски готовы!