Ржаной квас

Летом так хочется выпить чего-то освежающего, а многочисленные напитки, которые стоят на прилавках магазинов с трудом могут удовлетворить спрос человека следящего за своим здоровьем. Поэтому вашему внимаю, представляется рецепт приготовления ржаного кваса в домашних условиях. Этот вкуснейший квас из ржаного хлеба понравится даже самому взыскательному ценителю этого напитка.

Необходимые продукты, для приготовления домашнего кваса:

Ржаной хлеб – 500г.

Вода – 7л.

Мука – 1ст.л.

Сахар – 400г.

Дрожжи – 20г.

Процесс приготовления ржаного кваса:

1. Приготовление ржаного кваса начинается с того подготовки хлеба. Его нужно порезать ломтиками и оставить на ночь, чтобы он немного подсох. На следующий день нужно порезать подсохший кубиком и подсушить в течение получаса в духовке.

2. Как только хлеб хорошенько зарумянится его нужно опустить в кипящую воду, после чего выключить огонь и отставить будущий ржаной квас, чтобы дать ему хорошенько настояться. Лучше оставить получившуюся смесь до утра.

3. На следующий день нужно будет просто процедить сусло от хлеба. Затем нужно смешать стакан сусла с 1с.л. дрожжей, 1с.л. сахара и муки. Это смесь должна настояться в течение получаса, после чего нужно вылить ее в будущий ржаной квас.

4. Также в квас необходимо добавить сахар и оставить приблизительно на 7 часов бродить. Затем квас разливается по бутылочкам и охлаждается в холодильнике. Если вы хотите чтобы квас стал газированный, то вместо того чтобы сразу убирать его в холодильник, дайте ему постоять несколько часов при комнатной температуре.

Конечно, приготовление ржаного кваса в домашних условиях довольно долгий процесс, но делается все предельно просто, а результат с лихвой перекрывает потраченное время.