Домашний сыр Рецепт

Домашний сыр, приготовленный по ниже изложенному рецепту, получается намного вкуснее и мягче магазинного. Кроме того, при использовании дополнительных приправ, его вкус можно все время менять от мягкого-нейтрального до пряного. Кроме того, этот рецепт невероятно прост, в своем исполнении.

Чтобы приготовить сыр в домашних условиях, Вам понадобится:

— жирный творог – 1 кг;

— масло сливочное – 150г;

— зелень петрушки – 1 пучок;

— сода – 1 ч. л;

— чеснок – 3 зубка;

— соль – 1 ч. л.

Для начала пропускаем творожную массу через мясорубку. Чтобы приготовить сыр в домашних условиях нужно брать максимально обезвоженный творог. Дабы выдавить из творожной массы воду (сыворотку), нужно завернуть его в чистую марлю или другой белый кусок ткани, и приложить его чем-то тяжелым. В таком виде дать постоять около 12 часов, и «сухой» творог готов. В отдельной посудине слегка взбиваем яйца, и добавляем к ним чеснок и специи. Чеснок предварительно нужно очистить и измельчить.

Творог выкладываем на дно кастрюли. Добавляем к нему соль и соду. Наверх выкладываем измельченное сливочное масло. Кастрюльку с творожной массой ставим на мелкий огонь. Во время нагревания смесь в кастрюле надо тщательно помешивать.

Совет 1. Для варки сыра лучше брать кастрюлю с толстым дном.

Перемешивать нужно обязательно, чтобы сыр не пригорел. Все это варим около 10 минут, не доводим до кипения. В идеале вся эта сливочно-творожная масса должна расплавиться, и превратится в однородную смесь.

Снимаем сыр с огня, добавляем в него яйца, измельченную зелень, чеснок, быстро перемешиваем.

Выкладываем сырную массу в предварительно смазанную сливочным маслом форму. Емкость с сыром ставим в холодильник на 8 часов, чтобы застыл. После чего достаем домашний сыр из формы и подаем к столу.

Теперь Вы знаете, как сделать домашний сыр.

Замечу, что такой сыр может быть идеальным дополнением к завтраку, для этого просто намажьте его толстым слоем на ломоть свежего ржаного хлеба.

М-м-м! Вкуснотища!

Приятного всем аппетита!