Налисники с сыром (творогом)

Налистники – это тоненькие блинчики из пресного теста. В кулинарии существует огромное количество разнообразных начинок для такого рода блинов: мясная, сырная, фруктовая, грибная и прочие. Сегодня мы расскажем, как приготовить традиционное блюдо украинской кухни — налисники с сыром (налистники с творогом).

Для приготовления налистников с сыром Вам понадобится:

Для теста:

— свежее холодное молоко – 500 мл,

— яйце куриное – 3 шт,

— сахар 2 ст. л,

— соль,

— мука пшеничная – 250 г,

Для начинки:

— жирный сыр (творог) – 500 г,

— сахар – 0,5 ст,

— ванилин – 1 пачка,

— сметана – 3-4 ст. л,

— сало не соленное – для смазки сковороды.

Теперь более подробно опишем рецепт налисников. Для начала, взбиваем яйца, соль и сахар миксером (1 минуту). В яичную смесь добавляем молоко, взбиваем (1 минуту). Сюда же добавляем предварительно просеянную муку, и еще раз тщательно смешиваем миксером, чтобы не было комочков. Тесто на налисники должно иметь однородную консистенцию, напоминающую очень жидкую сметану. Даем тесту отстояться еще около 40 минут.

Хорошо разогреваем сковороду для тоненьких блинчиков. Небольшой кусочек сала нанизываем на вилку, таким образом, мы будем смазывать сковороду, чтобы блинчики не прилипали.

На смазанную салом сковороду наливаем немного теста. Простыми манипуляциями (двигая сковороду) помогаем тесту полностью заполнить дно сковороды. Толщина блинчика должна быть не больше 3 мм. Налистник обжариваем с двух сторон, до образования золотистого цвета. Готовый блинчик выкладываем на стол, даем ему остыть. В такой способ израсходуем все тесто.

Тем временем готовим начинку, для этого пропустите сыр через мясорубку, затем добавьте к нему сметану, сахар и ванилин, хорошенько размешайте.

Холодные блинчики намазываем с одной стороны сладким сыром (начинкой) и скручиваем трубочкой. Перед подачей налистники нужно разогреть в духовке, предварительно добавив к ним сливочное масло, чтобы творожная начинка внутри немножко растаяла. Не забудьте украсить блюдо свежими фруктами и тертым шоколадом. Вот и все традиционные украинские налистники с сыром готовы.

Смачного!