Фунчоза домашняя

Побывав в Приморском крае, на Дальнем Востоке, я попробовал очень интересное блюдо из традиционной корейской кухни – фунчозу. Вообще, фунчоза – это салат. Основу этого салата, как ни странно, составляет крахмальная лапша и специфическая острая заправка. Такой салат продается в здешних магазинах, подается в закусочных с восточной кухней. Но нет никакой сложности приготовить фунчозу дома. Так что, сейчас я расскажу, как это делается, как готовится салат фунчоза в домашних условиях.

Вообще, фунчоза – это общее название, которое объединяет крахмальную лапшу, мпециальную заправку и мелко нарезанные овощи. Вот, комбинация и набор овощей, а также и других добавок – это вопрос открытый, творческий. Кто во что горазд.

Итак, чтобы приготовить фунчозу в домашних условиях нужно купить специальную лапшу. Это традиционная корейская лапша, сделанная из крахмала бобовых. На вид лапша напоминает рыболовную леску. Она беловато-прозрачная, достаточно тонкая, жесткая. Скручена фунчоза в небольшие бухточки.

Также, надо приобрести специальную заправку для фунчозы. В нашем случае, это “Чим Чим”.

Закипятим воды. В миску выкладываем сухую фунчозу и заливаем кипятком. Если вы не любите сильно острое, на пачку заправки можно положить всю пачку – 4 бухточки лапши. Если любите поострее, то пачку заправки делаете на 2-3 бухточки.

Даем лапше постоять буквально 3-4 минуты в горячей воде. Затем, сливаем, промываем холодной водой в сите или дуршлаге. Если не хотим, чтобы лапша была слишком длинной, то разрезаем фунчозу в нескольких местах кухонными ножницами.

Заправку для фунчозы выливаем, выскребаем из пакетика в небольшую чашечку или пиалу. Там ее разминаем, перемешиваем масло и твердую фракцию.

Заливаем фунчозу заправкой. Хорошенько перемешиваем. Добавляем овощи и другие компоненты. Даем постоять салату минут 15-20, чтобы заправка хорошо проникла в лапшу. И можно подавать, как легкую холодную закуску, или, как самостоятельное блюдо.

Теперь о том, какие добавки можно вносить в фунчозу.

Классическая фунчоза предполагает добавление 2-3 видов овощей. Это может быть морковь, свежий огурец, помидор, сладкий перец в разных сочетаниях. Овощи режутся мелкими кусочками или тонкими длинными полосками, чтобы их было удобнее наматывать на вилку или палочки вместе с лапшой.

Хорошо добавить в фунчозу кусочки соленого лосося, любой красной рыбы.

Прекрасно с этим салатом сочетается морская капуста, ламинария.

Можно добавить в этот салат и маринованные грибы.

Фунчоза – блюдо вкусное, острое, но не очень сытное. Вроде и  прилично салата навернул, а тяжести в желудке нет. Но и на долго сытости от этого салата не хватает. Конечно, если положить в фунчозу рыбу, грибы, то все сразу изменится, будет сытнее.