Лагман Рецепт

Лагман по-узбекски это прекрасное сытное и вкусное блюдо, которое легко может приготовить любая хозяйка на своей собственной кухне. Главное проявить немного усердия и ваши труды вознаградятся.

Необходимые продукты:

Говядина – 600г.

Болгарский перец – 2шт.

Лук репчатый – 3шт.

Морковь – 2шт

Чеснок – 2-3 зубчика

Помидор – 2шт

Стручковая фасоль – 100г.

Капуста – 250г.

Мука – 700г.

Яйцо – 2шт.

Масло растительное – 80г.

Сода – 0,5ч.л.

Соль

Перец

Паприка

Зира

Кинза

Процесс приготовления лагмана:

1. Приготовление лагмана в домашних условиях начинается с того, что нужно помыть и порезать небольшим кубиком мясо. Затем говядину нужно обжарить на максимальном огне до появления корочки.

2. Как только мясо схватится, к нему нужно добавить нашинкованный полукольцами репчатый лук. Далее нужно очистить и порезать кубиком морковь и отправить ее вслед за луком.

3. Затем в общий котел добавляется болгарский перец, порезанный небольшими пластинками. Через пару минут нужно добавить очищенные от шкурки и мелко нарезанные помидоры. При желании для усиления эффекта можно добавить несколько ложек томатной пасты.

4. Далее нужно все сдобрить солью, добавить приправы, но без фанатизма, особенно острый красный перец. Единственно чего жалеть не стоит, так это паприки. После добавления пряностей будущий лагман нужно потушить еще пару минут, а затем залить немного воды и довести до кипения.

5. Как только лагман вскипит, в него добавляется картофель, фасоль и капуста. После все заливается водой и варится до полной готовности картофеля. В самом конце приготовления нужно добавить в получившуюся подливу меленько порезанный чеснок.

6. Далее начинается самое веселое, нужно приготовить лапшу для лагмана. Для этого нужно смешать яйца, гашеную соду, соль, стакан воды, а затем добавить в эту смесь муку. Затем нужно вымесить тесто и дать ему отдохнуть 40 минут.

7. После тесто нужно снова вымесить и разделить на 4 равные части. Каждую часть теста нужно скатать в жгут толщиной с обычный карандаш. При этом стол, на котором будут скатываться жгуты, нужно смазать растительным маслом.

8. Получившиеся жгуты нужно обильно смазать растительным маслом и переложить на большое блюдо. Затем будущую лапшу нужно накрыть целлофаном и убрать в холодильник, напитываться маслом.

9. Через час жгуты нужно вытащить из холодильника и вытянуть до толщины спички. Во время вытягивания лапшу нужно постоянно смазывать растительным маслом. Получившуюся лапшу нужно отварить в течение трех минут, а после разложить по тарелочкам.

10. Остается лишь залить лапшу подливой, посыпать зеленью и все, лагман готов.

Лагман это универсальное блюдо, которое может быть и супом и вторым, все зависит лишь от количества подлива.