Рецепт суши в домашних условиях

Суши – знаменитое блюдо японской кухни, которое подается во множестве восточных закусочных, в ресторанах, доставляется доставками еды. Удивительно, но в России суши намного популярнее, чем у себя на родине… Так что, неудивителен интерес к этому блюду в контексте его самостоятельного приготовления. Сделать суши в домашних условиях – задача нетривиальная, но, при сильном желании, вполне посильная. Вот, сегодня я и расскажу, как это делается, как приготовить домашние суши.

Для домашних суши нам понадобятся такие компоненты:

— Рис (лучше японский);

— Твердый сыр;

— Листы из морской капусты;

— Крабовые палочки;

— Лосось, форель или другая красная рыба в слабосоленом виде;

— Свежие огурцы;

— Сливочный или сливочно-творожный сыр;

— Соевый соус;

— Рисовый уксус;

— Майонез (оливковый, 67%).

Начнем приготовление домашних суши с риса. Рис долго и тщательно промываем, несколько раз меняя воду. Это делается, чтобы вымылись фрагменты крахмала, рисовой муки, ушла муть. И ставим рис вариться. Рис берется круглый и получается он, в итоге, клейким, не рассыпчатым.

Параллельно с тем, как варится рис для наших суши-сушей, мы занимаемся подготовкой начинки, нарезаем, трем компоненты.

Возьмем свежие огурцы. Помоем их тщательно, и нарежем вдоль, достаточно тонкой соломкой.

Твердый сыр натираем на средней терке. Крабовые палочки нарезаем мелко.

В рис добавляем немного рисового уксуса. Просто, чтобы дать небольшую кислинку, чтобы рис не был пресным. Так что, не перестарайтесь. Также, немного солим рис. И перемешиваем, чтобы уксус и соль распределились равномерно.

Возьмем специальную гибкий коврик из бамбука и будем на нем сворачивать наши суши. Чтобы коврик не пачкался в процессе сворачивания наших домашних суши и роллов, завернем его в пару слоев пищевой пленки.

В магазинах продают специальную морскую капусту, чтобы заворачивать суши. Кладем такой листик на коврик. Пальцы обмакиваем в мисочке с водой и накладываем комочек риса на лист морской капусты. Равномерно пальчиками распределяем рис по всей его площади.

И начинаем накладывать начинку наших домашних сушей. Кладем кусочки малосольной красной рыбы, полоски огурчика, сливочно-творожный сыр.

Плотно сворачиваем коврик вместе с положенной на нем заготовке суши.

Можно нарезать очень острым ножом. Или предварительно подержать минут 20-30 в холодильнике, чтобы суши были плотнее и лучше резались.

Как вы понимаете, дальше идут просто эксперименты с начинкой. Добавляем крабовые палочки, другие компоненты. Точно также сворачиваем, нарезаем и поедаем.

Можно сделать и обратные суши. Переворачиваем лист морской капусты с рисом. И накладываем начинку уже на капусту. И сворачиваем. Получается, что снаружи уже рис.

Кладем слой соленой форели на коврик и накатываем еще и слой рыбы на наш ролл рисом наружу. Так получается совсем, как по канонам.

И также, охлаждаем, нарезаем и пробуем замечательные суши, которые мы смогли приготовить в домашних условиях.

Можно сделать горячие суши, запеченные в духовке под шапкой из тертого сыра. Вот, такие есть варианты.