Домашний хлебный квас

Квас — уникальный напиток. Изобретенный нашими далекими предками, он и сейчас не утратил своей былой популярности. Квас бодрит и легко утоляет жажду, при этом он очень полезен. С его помощью улучшаются обменные процессы в организме, он препятствует размножению вредных микробов, полезен для сердечно-сосудистой системы организма. На Руси способ приготовления кваса из хлеба знали в каждом доме. Мы тоже предлагаем вам познакомиться с рецептом домашнего хлебного кваса.

Ингредиенты:

— 6 литров воды;

— 40 грамм свежих дрожжей или 2.5 ст. ложки сухих;

— изюм;

— 2/3 стакана сахара;

— буханку бородинского хлеба.

Чтобы приготовить домашний хлебный квас, выкладываем нарезанный кусочками средних размеров хлеб на противень и поджариваем в духовке до образования золотистой корочки. Не доводите до темных бочков, это придаст квасу горчинку. Перемешанные с сахаром сухарики выложим в эмалированную кастрюлю и зальем кипятком. Потом подождем, пока вода станет теплой. Отольем немного смеси в стакан, добавим в него поломанные дрожжи и будем перемешивать, пока они полностью не растворятся. Вольем полученную смесь обратно в кастрюлю, размешаем и поставим прикрытый крышкой напиток в теплое место для брожения. Через 2 суток процедим полученный напиток в стеклянную банку. Попробуйте на вкус и добавьте немного сахара. Всыпьте горсточку изюма и поставьте в холодильник еще на пару суток для того, чтобы квас из хлеба настоялся. Когда на дно банки опустится белый осадок, квас готов к употреблению. Осталось только перелить напиток в другую емкость, попытавшись сделать так, чтобы осадок не перемешался и остался в старой посуде. Изюм тоже аккуратно перекладываем. Домашний хлебный квас следует хранить в холодильнике.

Несмотря на достаточно долгий процесс приготовления кваса из хлеба, порадовать себя отличным тонизирующим напитком не составит вам особого труда.