Как просто приготовить омара. Рецепт

Омар – крупный морской рак, достаточно экзотический и редкий объект для кулинарных изысков. Однако, если вы раздобыли омара и решили его приготовить, то надо кое-что знать об этом звере. Сейчас я расскажу, как хорошо и просто приготовить классную закуску из омара.

Возьмем крупного или средненького омара. Нам, для начала, надо его разделать. Отрывам клешни, тщательно отделяем шейку. Надо учитывать, что часть шейки спрятано под крышкой панциря. Так что,отрываем панцирь тела и отрезаем шейку у самого основания.

Итак, нам понадобятся только клешни и шейка. Остальное, грубо говоря – нам не нужно.

Острым ножом разрезаем шейку вдоль. Хитиновый панцирь достаточно твердый и жесткий. Так что, нужен острый нож и приличные усилия.

Из шейки удаляем кишки. Их немного, но надо их убрать. Кухонными ножницами срезаем мелкие лапки, что вдоль шейки.

Нагреваем сковородку. Добавляем немного оливкового масла. Возьмем 3-4 зубчика чеснока, очистим их и слегка раздавим их каким-то твердым предметом (ножиком, рукояткой от чего-то и т.п.). Когда оно нагреется — кладем зубки чеснока и начинаем их обжаривать.

Когда чеснок немного обжарится на протяжении 2-3 минут, то его изымаем из сковородки и начинаем выкладывать в сковороду куски омара.

Со всех сторон хорошенько прожариваем обе клешни и половинки шейки.

Итак, закуска из омара готова. Подаем его к охлажденной испанской Сангрии, ну, или к пиву. Кто на что сподобился.