Маринованные кальмары

Кальмары – очень популярный и вкусный морепродукт. Мясо кальмара – это чистая белковая пища, при этом, по сравнению со многими рыбными и, особенно, мясными блюдами – очень легкая еда. Кальмар готовится очень быстро и просто. Кальмара можно солить, отваривать, жарить, мариновать. Именно, как приготовить маринованного кальмара, я расскажу сейчас.

Маринованный кальмар очень хорош и как дополнение ко многим блюдам, гарнирам, и как самостоятельная остренькая закуска. Итак, как готовить маринад для кальмаров и о самом процессе маринования.

Нужные компоненты:

— Кальмары – 3 шт;

— Соль – 1 чайная ложка с горой;

— Сахар – пол чайной ложки;

— Лимонный сок – 2 столовые ложки (свежевыжатый);

— Лавровый листик – пару штук;

— Черный перчик по вкусу;

— Столовая ложка подсолнечного масла.

— Можно потом украсить маринованные кальмары зеленью.

Кальмара размораживаем. Промываем, обдаем кипятком и отделяем шкурки, вынимаем хрящевые пластинки. Остаются чистые мясистые тушки кальмара. Нарезаем их полосочками.

Берем небольшую кастрюльку. Наливаем полтора стакана воды. Растворяем в воде сахар, соль, перец добавляем лаврушку. Выжимаем свежий лимонный сок и тоже направляем его в кастрюлю. Туда же и растительное масло. Доводим до закипания.

Кальмары выкладываем в глубокую миску и заливаем маринадом. Когда остынет, отправляем маринованные кальмары прямо в маринаде в холодильник на 8-12 часов. Получается замечательная закуска!