Охотничий салат (салат Мельник)

Праздничные салаты имеют своих несменных лидеров (оливье, селедка под шубой и т.п.). Они многим надоели не меньше, чем, когда-то, вожди советской эпохи… Так что, для тех, у кого революционное настроение на кухне – предлагаю рецепт не такого раскрученного, но очень вкусного салата. Охотничий салат, или Салат Мельник прекрасно заменит банальный Оливье и внесет разнообразие на праздничном столе.

Для того, чтобы приготовить охотничий салат, нам понадобится:

— Соленые грибы (желательно именно соленые грузди, но если уж совсем не достать – с маринованными грибками тоже сносно выходит, хотя, это уже не классический салат Мельник…);

— Сыр твердый;

— Отварная говядина (при варке должна быть добавлена соль, специи);

— Соленые огурцы;

— Лук репчатый;

— Куриные яйца;

— Морковка;

— Картошка;

— Растительное масло;

— Майонез салатный.

Не вижу смысла приводить конкретных рекомендаций по количеству компонентов, т.к. в свое время, делал этот салат с различными пропорциями и сочетаниями (за неимением тех или иных составляющих) и выходило очень хорошо. Каждая хозяйка на глаз должна составить умеренные слои из продуктов.

Нужно предварительно подготовить ряд продуктов. Отобрать соленых (маринованных) грибов и соленых огурцов. Отварить говядину с солью и приправами; яйца вкрутую; морковку, картошку в мундирах.

Берем большое блюдо и начинаем выкладывать слои:

1. Промытые и средне порезанные грибы;

2. Лук, порезанный очень мелко;

3. Оросить растительным маслом;

4. Слой тертого на крупной терке твердого сыра;

5. Промазываем слой майонеза;

6. Отварное мясо, прокрученное потом на мясорубке, тонким слоем;

7. На крупной терке потрем соленые огурцы и уложим тонким слоем;

8. На мелкой терке трем яйцо. Это следующий слой салата;

9. Промазываем еще раз майонезом;

10. Слой тертой отварной морковки;

11. Тертая вареная картошка;

12. Слой майонеза;

13. Тертый сыр;

14. Сверху все украшает слой тертого яйца.

Все, салат Мельник собран. Его стоит поставить в холодильник на 3-4 часа, чтобы он хорошо пропитался, а затем – подавать к столу.

Получается замечательный салат! Обязательно держите на вооружении этот рецепт Охотничьего салата. Он выручит, когда “достанет” оливье.

З.Ы. Вы, наверное, обратили внимание, что в салат не кладется соль. Остроты грибов, соленого огурца, майонеза, а также солености мяса – достаточно, для прекрасного вкуса салата Мельник.