Салат с копченой колбасой

Иногда, сочетание самых простых продуктов поражает новизной вкуса и необычной пикантностью. Самые обычные продукты — это те, что водятся в любом холодильнике. Это, знаете ли, у мадам Молоховец, классика русской кулинарии, в погребе мог заваляться кусок вяленой осетрины и судочек с вареными артишоками.

Мы, люди простые, открыв холодильник, можем обнаружить там кусочек копченой колбасы, подсохший сыр, растительное масло, забытый лимончик... Не отчаивайтесь! Мы из этого нехитрого набора соорудим сейчас Эльзасский салат с копченой колбаской. Копченую колбасу в салат возьмем самую обычную, именно копченую. Нам не нужна ни сырокопченая, ни сыровяленая, ни полукопченая. Набор продуктов для салата простейший:

Колбаса (украинская — в самый раз) — колечко, весом в 350-400 граммов;

Твердый сыр (Костромской, Пошехонский... Грюйер, все зависит от того, что чаще всего бывает в вашем холодильнике) — кусочек, весом в 250-300 граммов;

Четыре вареных яйца;

Несколько маринованных огурчиков;

Крупная луковица;

Растительное масло — половинка граненого стакана;

Лимонный сок или яблочный уксус — 3 столовые ложки;

Соль, черный перец.

Перед тем, как готовить салат с копченой колбаской, приготовим заправку. Для этого безжалостно кромсаем луковицу на мелкие кусочки. Заливаем измельченный лук маслом и лимонным соком. Добавим специи. Перец в этом случае лучше размолоть самостоятельно (не использовать готовый молотый!). Это просто. Если в доме нет ступки и пестика, то уж кофемолка найдется обязательно. А может, в вашем хозяйстве давно уже используется перечная мельничка. Щедро поперчите заправку, посолите ее, перемешайте. Теперь займемся салатом.

Копченую колбасу в салат нарезаем кубиками. Так же поступаем с сыром (важно, чтобы в салате были отдельные кусочки, поэтому терку в этот раз оставим в покое). Яйца очищаем и нарезаем достаточно крупно. Огурчики нарезаем так же кубиками. Все ингредиенты смешиваем. Добавляем заправку, в которой лук уже промариновался. Все перемешиваем. Ставим в холодильник на час.

Салат с копченой колбаской не занял у нас много времени, но он порадует необычным вкусом и внешним видом, порадует гостей изысканной простотой и полезностью. Кто-то возразит, что копченая колбаса не слишком здоровый продукт. Но мы обошлись без майонеза! А это уже немало. Приятного аппетита!