Салат с зеленым луком и яйцом

Зимне-весенний период – недостаток витаминов дает о себе знать. Связано это с не сезоном на различные овощи и зелень. Но, несмотря на скудный выбор хороших чистых растительных продуктов – варианты есть. Сегодня и на рынках и в больших торговых сетях можно приобрести немало видов зелени, овощей, выращиваемых зимой. Хороший пример – зеленый лук. Его сегодня приобрести не составляет проблем круглый год. В нем много витаминов, так что, предлагаю приготовить простой салат.

Это классический простой салат из зеленого лука с куриными яйцами.

Для салата нам потребуется:

— Пучок свежего зеленого лука – 150-200г;

— Куриные яйца – 3-4шт;

— Соль;

— Майонез.

Ставим вариться яйца и варим их на протяжении 10-12 минут, чтобы они сварились вкрутую. Тем временем, хорошо моем пучок лука. Кладем лук на большую доску, чтобы порезанный лук не разлетался и его можно было разом высыпать в миску, и мелко рубим.

Порезанный лук ссыпаем в миску. Миска должна быть достаточно большой и вместительной, чтобы было удобно перемешивать салат.

Сваренные яйца остужаем в холодной воде, очищаем аккуратно от скорлупы. Нарезаем меленько.

Соединяем порезанные яйца и лук. Тут можно внести некоторые вариации в рецепт. Например, добавить мелко порезанный соленый огурец (и тогда можно и не слить), или добавить любой другой нарезанной зелени. Вплоть до того, что положить нарезанный свежий огурец, помидор, свежую капусту… Что есть в наличии, на что есть аппетиты.

По вкусу солим салат, заправляем нежирным салатным майонезом (30%). Тщательно перемешав салат ставим его на минут 20-30 в холодильник и можно употреблять.

Для тех, кто старается воздерживаться от майонеза, существует множество других вариантов салатов с использованием зеленого лука. Так, яйца не кладем, а можно к луку добавит нарезанный свежий помидор, горсть маслин без косточки и кусочки адыгейского сыра (или чего-то подобного) и заправить все подсолнечным или оливковым маслом.