Салат Винегрет Рецепт

Винегрет – отличный овощной салат. Важные плюсы салата винегрет в том, что он готовится из наших обычных, никаких не экзотических овощей. Винегрет заправляется растительным маслом, а не майонезом. И не смотря на это – он достаточно вкусный и уж точно полезный. Рецепт классического салата винегрет.

Обычно летом мы готовим какие-то легкие салаты с обилием зелени. Винегрет не таков. Это сугубо осенний или зимний салат, так как готовится он на основе набора консервированных овощей, или тех, которые хорошо хранятся и зимой (картошка, морковка, свекла, репчатый лук).

Для приготовления салата Винегрет нам потребуется:

— Картошка – 400г;

— Красная свекла – 400г;

— Морковка – 300г;

— Квашеная капуста – 200г;

— Соленые огурчики — 200г;

— Лук репчатый – 150г;

— Консервированный горох – 200г;

— Соль по вкусу;

— Растительное, подсолнечное масло (по вкусу, до достижения приемлемой для вас консистенции салата).

Как приготовить салат винегрет. Свеклу моем, но не чистим – отвариваем целиком до готовности (если крупная, то разрезаем на две части). Отдельно от свеклы варим в мундирах картошку и не чищенную морковь.

Берем репчатый лук. Очищаем его от кожуры и режем на мелкие кубики. Также мелко рубим соленые огурцы и квашеную капусту.

Когда сварятся овощи, их также режем на средние кубики и отправляем все в большую миску. Открываем консервированный горошек и также всыпаем в винегрет. Солим, добавляем масло – все хорошенько перемешиваем. Иногда, если салат кажется еще суховатым, а растительного масла вроде уже достаточно – то можно немного сдобрить салат соком от консервированного горошка.

З.И. Вместо консервированного горошка вполне можно положить в винегрет отваренную до готовности фасоль.

Некоторые, также, не кладут квашеную капусту, а ограничиваются солеными огурцами. Так тоже можно.