Маринованный лук Рецепт
Маринованный лук — прекрасная закуска, подходящая к любым мясным изделиям. Рецепт маринованного лука несложен, а вариаций — очень много (некоторые мы рассмотрим в этой статье).
- Маринованный лук к шашлыку
Ингредиенты:
— репчатый лук (2 луковицы)
— 50 г. зелени
— 30-35 г. 9%-ной уксусной эссенции или уксуса (2 ст. л.)
— 12-14 г. сахара (2 ч. л.)
— 3-5 г. соли (1 ч. л.)
— 1 стакан кипяченой воды
Рецепт:
Почистите лук, порежьте его полукольцами. Добавьте в емкость с луком зелень. Кипяченую воду остудите (до 35-40 градусов), замешайте в воде уксус и сахар с солью. Залейте получившимся маринадом смесь лука и зелени (проверьте, чтобы маринад полностью покрывал лук). Накройте крышкой и оставьте в комнате на 1,5-2 часа. Затем слейте маринад, а лук охладите. Вот и готов маринованный лук к шашлыку.
Маринованный лук с лимоном
Ингредиенты:
— 1 средний лимон
— репчатый лук (1 луковица)
— 5-10 г. соли (1-2 ч. л.)
— 7-8 г. сахара (1 ч. л.)
— 5 г. раст. масла (1 ч. л.)
— зелень, перец (по вкусу)
— 50 мл. кипяченой воды
Рецепт:
Лук порезать также (кольцами), как и в прошлом рецепте (при этом не возбраняется добавить в смесь и другие компоненты, например, специи). В остуженную до 45-50 градусов воду добавьте сахар, соль, масло, лимонный сок. Залейте маринадом луковую смесь и оставьте в комнате на 25-30 минут, процедите маринад. Использовать лук можно как в салате, так и в качестве закуски. Обратите внимания, у маринованного лука несложен ирецепт, и процесс приготовления.
Маринованный лук на зиму (по-чешски)
Ингредиенты:
— лук
— 20-26 г. сахара (или 1 ст. л.)
— 5-9 г. соли (или 1 ч. л.)
— 0,2-0,35 л. 9%-ного уксуса (или 6-7 ст. ложек)
— 0,8 л. кипяченой воды
Приправы (на литровую банку):
— горчичное семя (1-2 ч. л.)
— лавровый лист
— перец черный (3 горошины)
— душистый перец (3-4 горошины)
Рецепт:
Заранее приготовьте банки с приправами. Вымытый лук помойте, затем ненадолго оставьте в кастрюле с кипящей водой. Охладите и очистите лук, положите в банки. Сделайте горячий маринад и залейте им лук. Пастеризуйте банки в течение 15-25 минут.
Рецепты с маринованным луком должны быть у каждого: они пригодятся и мужчинам — любителям шашлыка, и домохозяйкам.