Сметанный соус
Сметанные соусы очень популярны. Они подходят к весьма разноплановым блюдам: мясным и рыбным, сладким и несладким. Во многих соусах используется сметана, как дополнительный компонент второго плана, если выражаться кинематографической терминологией. Но, стоит говорить и о рецептах на основе сметаны, где она превалирует. Итак, сметанный соус!
Для сметанного соуса нам понадобятся:
— Сметана (жирная, лучше домашняя) – 250 мл;
— Подсолнечное масло – 2 столовые ложки;
— Мука – 1 столовая ложка;
— Бульон мясной – 200 мл;
— Черный перец;
— Соль.
Что начать готовить сметанный соус нужно нагреть сковородку и на разогретом масле поджариваем муку, до легкой золотистости. В муку вольем бульон. Хорошо перемешиваем содержимое сковородки. Добиваемся закипания. Следом вводим сметану, размешиваем, также добиваемся бульканья. Варим еще минуты 2-3. Добавляем мелко-рубленную зелень. Соус можно подавать к самым разным блюдам, преимущественно мясным.
Такие соусы хорошо подходят для мясных и рыбных блюд, запеканок и т.п.
Также из сметаны делают соусы к сладким блюдам, в основном творожным: пудингам, ватрушкам, налистникам, блинчикам с творогом, с сырникам. В таком соусе совсем нет соли, зато добавляют сахар, варенье, ягоды и т.п.
Поделитесь в социальных сетях: