Мидии Рецепты
Морская живность полна полезнейшими веществами. К сожалению, многие отказывают себе в этой вкуснейшей еде, недовольные внешним видом всевозможных моллюсков, осьминогов, кальмаров. А вот жители побережья Средиземного моря даже окрестили их «фруктами моря». Из всех «фруктов» доступнее всего мидии. Тихие такие улитки, живущие в плоских, продолговатых раковинах.
Соусы к рыбе
Недавно я рассказывал о соусах к мясу. Конечно, рыбные блюда имеют особенный вкус и также огромную популярность. Трудно судить, какие популярнее: мясные или рыбные. Так или иначе, соусы для рыбных блюд совершенно другие, что логично. Я открою страшную тайну: я хоть и человек молодой, но – старый рыбак, и толк в рыбе, как и в соусах к ней, знаю. 
Это и обсудим.
Соусы к мясу
Мясные блюда очень популярны. Еще наши далекие предки, даже до становления, как “человек разумный” – питались мясом. За эти многие тысячелетия кулинария развивалась. И придумано множество соусов, которые подчеркивают вкус мясных блюд. О лучших, на мой взгляд, соусах к мясу я и расскажу в этом обзоре.
Соусы для шашлыка Рецепты
Шашлык, мясо, пожаренное на природе – это замечательно. Ароматное, промаринованное мясо на шампурах или в решетке, с хрустящей корочкой и сочное внутри. Можно банально взять в магазине майонез, кетчуп, горчицу и приправлять шашлык, в меру своих вкусовых предпочтений. Но, настоящие гурманы всегда идут дальше и готовят полноценные соусы к шашлыку. Именно о вариантах соусов, которые наиболее хорошо сочетаются с шашлыком, я и расскажу сейчас.
Сметанный соус
Сметанные соусы очень популярны. Они подходят к весьма разноплановым блюдам: мясным и рыбным, сладким и несладким. Во многих соусах используется сметана, как дополнительный компонент второго плана, если выражаться кинематографической терминологией. Но, стоит говорить и о рецептах на основе сметаны, где она превалирует. Итак, сметанный соус!
Ткемали
Ткемали – знаменитый грузинский кислый соус к мясным и рыбным блюдам. У соуса ткемали великое множество вариаций. Неизменны только чеснок и пряные травы. Я расскажу, как приготовить сливовый кислый соус ткемали. Иногда, вместо слив применяют крыжовник, красную смородину.
Медово-соевый соус
Азиатская кухня подарила Мировой кулинарии много интересных блюд и соусов к ним. Когда речь идет о соусах азиатской кухни, нельзя не упомянуть о таком сочетании, как классический соевый соус с медом. Очень хорош медово-соевый соус с курятиной. Куриные крылышки в медово-соевом соусе – это блюдо, которое по праву золотыми буквами вписано в Мировую книгу рецептов.
Соевый соус — польза и вред
Соевый соус сегодня очень знаменит и популярен. Обычно я рассказываю о соусах с позиции их приготовления. Но, классический соевый соус, пришедший к нам из азиатской кухни (Китай, Корея) – нам не по силам приготовить в домашних условиях. Но, пройти мимо столь популярного соуса нельзя. Соевый соус я рассмотрю с позиций свойств, выбора его в магазине, поговорю о пользе и вреде этого продукта.