Сырный крем-суп из брокколи
В сегодняшние дни изобилия (уж мы точно не голодаем, как наши предки во времена прошлых смут и воин), народ начинает жиреть. Кто-то не обращает на это внимания. Но, многие стараются бороться, нагружают себя в спорт-залах, сидят на различных диетах. Основу многих хороших диет составляю легкие овощные блюда. И об одном из таких замечательных рецептов я и хочу вам поведать сейчас. Речь пойдет про легкий французский крем-суп из брокколи.
Хашлама
Кто придумал хашламу кавказцы спорят до сих пор. Никто не хочет уступать. Блюдо настолько вкусное, что жители Кавказа (более 50 народностей) приписывают изобретение его себе. Не вторгаясь в спор, продолжающийся не одно столетие, просто приготовим блюдо под названием «Хашлама из баранины». По своей сути это либо жидковатое второе блюдо, либо густой суп. Хашлама не терпит двух вещей — воды и высоких температур. Основные составляющие блюда: мясо, лук, помидоры, специи. На этом можно было бы и закончить, потому что пропорции и добавки дело очень индивидуальное. Но это на Кавказе. В наших условиях сначала надо научиться готовить самую обычную хашламу, чтобы создать некую основу для кулинарного творчества.
Грузинское Чанахи
Грузинская кухня издревле славится своим вкусовым богатством. Слово «чанахи» обозначает жаркое, но справедливости ради стоит отметить, что это блюдо является чем-то средним между вторым и супом. Готовится оно в глиняном горшочке. Главным компонентом грузинского чанахи является мясо барашка. Хотя с любым другим мясом чанахи в горшочке получается вкуснятиной.
Сырный суп пюре
Рецепт сырного супа пюре пришел к нам из Франции и быстро нашел отклики в сердцах не только домашних хозяек, но и именитых поваров. Интересно, что французы едят сырное пюре не только в горячим, у них имеется рецепт и для приготовления холодного блюда. Полезный, сытный, а главное, удивительно вкусный он станет неотъемлемой частью вашего меню. Читать заметку полностью
Грибной суп
Как известно, суп с грибами — любимое и почитаемое осеннее блюдо у русских. Любимые грибы есть у каждого свои. Кто-то любит только белые, кому-то по душе подберезовики или опята. А вот суп с маслятами, на мой вкус, получается самый ароматный и красивый. Разумеется, блюдо это сезонное. Что бы ни говорили знатоки, а суп с грибами лучше всего готовить осенью и использовать свежие грибы.
Овощные супы Рецепты
В классическом понимании, суп – это мясной бульон, мясо или курица, овощи, крупа, возможно — макароны. Но многие замечательные супы из одних овощей, т.н. овощные супы. Их особенно уважают вегетарианцы, те, кто на диетах, да и просто для разнообразия можно употреблять. Я поделюсь несколькими рецептами овощных супов.
Кулеш Рецепт
Кулеш – традиционное казацкое блюдо. Украинская кухня знаменита и своими, весьма сложными блюдами и вот такими, достаточно простыми, незатейливыми, спартанскими, но тоже вкусными, как кулеш. По сути, кулеш это что-то среднее по консистенции между супом и кашей. В кулеш кладут пшено и другие крупы, а также, обязательно – сало! И готовить сие блюдо рекомендуется на костре, в казане, как это делали казаки. 
Гороховый суп с сухарями Рецепт
Суп из гороха – это одно из моих любимых первых блюд. Горох имеет особый, яркий вкус. Хорошо варить суп с мясом, на мясном бульоне. Популярно кушать такой суп с сухариками, которые сушат самостоятельно. Как варить гороховый суп, я сейчас расскажу.