Булочки с корицей. Рецепт с фото

Булочки с корицей – это простая и очень популярная домашняя выпечка. Кто-то не любит корицу, как таковую. Но, очень многим она нравится и булочки с корицей будут в тему. Так что, сегодня я поделюсь рецептом, как приготовить замечательные булочки с корицей в домашних условиях.

Для приготовления этой домашней выпечки мы возьмем:

— Мука;

— Молоко;

— Сахарный песок;

— Куриные яйца;

— Сливочное масло;

— Дрожжи;

— Корица.

Возьмем пакет молока средней жирности. Нальем 500 мл молока в глубокую миску, где будет замешиваться тесто для булочек с корицей.

Далее, возьмем пакетик сухих дрожжей. Нам нужно 11г дрожжей. Высыпаем их в миску с молоком. И растворяем, немного помешав вилкой.

Постепенно высыпаем в миску 500 г муки и размешиваем, замешивая тесто.

Добиваемся равномерной фактуры теста. Оставляем тесто для булочек с корицей в тепле на 1 час, чтобы сыграли дрожжи и тесто слегка поднялось.

В тесто всыпаем 150г сахарного песка. Размешиваем тесто.

Добавляем в тесто 200г сливочного масла. Желательно масло предварительно размягчить, подержать при комнатной температуре, чтобы оно лучше разминалось.

Разминаем масло вилкой, еще размешиваем тесто. Разбиваем в небольшую мисочку три куриных яйца. Взбиваем их вилкой и вливаем в тесто. Хорошенько перемешиваем тесто опять.

Всыпаем в тесто еще 500 г муки и замешиваем до однородного состояния. Тесто должно быть достаточно мягким и не прилипать к рукам.

И вновь оставляем тесто постоять в тепле, только теперь на протяжении часа.

Тесто заметно поднимается.

Вываливаем ком теста на большую доску, где мы будем раскатывать тесто и работать с ним дальше.

В тесте, на данный момент, много пузырьков воздуха, которые получились в тесте благодаря работе дрожжей. Нам надо раскатывать тесто достаточно бережно, чтобы не сильно погасить эти пузырьки. Чем более пузырчатой, пышной будет структура теста, тем пышнее получатся наши булочки с корицей. Так что, бережно разминаем тесто руками, сформировав пышную лепешку.

Возьмем две столовые ложки корицы и смешаем в небольшой мисочке с двумя столовыми ложками сахарного песка.

Равномерно посыпаем поверхность теста корицей с сахаром. И скручиваем тесто в рулончик.

Затем, ножом отрезаем кусочки теста размером 8-10см. Делаем надрез посередине, чтобы развернуть булочку.

Получается красивая спиралеобразная фактура прослойки корицы в тесте.

Жаровню застилаем пергаментной бумагой для выпекания. И выкладываем булочки.

Ставим жаровню с булочками в горячую духовку на 25-30 минут.

Получаются замечательные домашние булочки с корицей. Они ароматные, пышные, вкусные.