Домашние сосиски в тесте

Сосиска в тесте – казалось бы, обычная еда в столовых, на уличных лотках, на рынках. Такой себе непритязательный отечественный фастфуд. Как правило, в вышеперечисленных местах, мы не можем насладиться всем потенциалом этого блюда. Дешевые некачественные сосиски, зачастую холодные, не самой перовой свежести… А, ведь, можно сделать сосиски в тесте дома, в духовке, из качественных и свежих продуктов. Приготовив сосиску в тесте для себя мы можем в полной мере оценить вкус этой выпечки и отличное сочетание сосиски и слоеного теста. Этим и займемся.

Для приготовления домашних сосисок в тесте нужно не так уж много: качественные сосиски, пара куриных яиц, тесто. Нужно брать именно добротные сосиски, не жалеть денег. Все равно, даже взяв дорогие сосиски, в пересчете на одну сосиску в тесте мы получим очень выгодные сосиски в тесте, в сравнении с покупными. А разница в качестве и свежести просто колоссальная!

Тесто для сосисок в тесте нужно слоеное. Можно приготовить слоеное тесто самостоятельно. Но, если не хочется возиться, можно и купить замороженное готовое тесто.

Возьмем лист магазинного слоеного теста. Нам нужно раскатать его, увеличив площадь листа приблизительно вдвое.

Порежем тесто на полоски. Толщина теста, в итоге, должна получиться порядка 2-3мм. Если раскатали толстовато, то можно потянуть полоску в стороны, добившись оптимальной толщины листа.

Если наши сосиски не очень тонкие, то можно разрезать их надвое.

Подготовим так столько сосисок, сколько нужно.

Раскатанное тесто нарезаем на достаточно узкие полоски.

Полосок должно быть ровно столько, сколько мы собираемся сделать сосисок. 

Ну, и начинаем заматывать наши сосиски в тесто. Мотаем с небольшим смещением, как спираль, чтобы покрыть всю сосиску.

 

Вот, получается такая замечательная сосиска в тесте. 

Таким образом заматываем в полоски теста все сосиски.

Чтобы выпекать наши сосиски в тесте нам надо сделать так, чтобы они не приставали к противню. Чтобы этого добиться надо намазать противень сливочным маслом, или каким-то другим жиром, какой имеется. Как вариант, можно выпекать сосиски, постелив на дно противня специальную кулинарную пергаментную бумагу.

Выкладываем сосиски в тесте на противень.

Включаем духовку. И пока она греется сделаем еще один штрих.

Чтобы наша выпечка была красивая, румяная и имела хрустящую корочку, надо намазать тесто взбитым яйцом.  

Ставим противень в духовку. Через 10-15 минут проверяем. Еще раз промазываем взбитым яйцом. И так 2-3 раза.

В итоге, чтобы сосиски были полностью готовы, надо выпекать их 30-45 минут.

И вот, наши замечательные домашние сосиски в тесте готовы. Так, простая пролетарская ларечная выпечка превращается в отличную, ароматную, домашнюю. Это вкусно к чаю!

Так что, если вы ели сосиски в тесте в столовой или с лотка на улице, то обязательно попробуйте приготовить сосиски в тесте дома. Вы почувствуете разницу. И, наверняка, лоточники лишатся части прибыли, когда вы освоите этот простой рецепт.