Эклеры Рецепт

Если вы любите сладкое, то и наверняка любите вкусные и воздушные эклеры. Но, как известно сладкое не лучшим образом сказывается на фигуре, но выход есть. Вместо того чтобы покупать эклеры в магазине, сделайте их самостоятельно. Пока вы будите готовить, как раз истратите заветные калории и сможете смело скушать несколько эклеров. Таким образом, вы сможете убить двух зайцев, порадуете близких и себя домашней выпечкой, и не подпортите фигуру.

Необходимые продукты:

Мука – 150г.

Молоко – 350мл.

Яйцо – 4шт.

Сливочное масло – 150г.

Сахар – 65г.

Крахмал – 30г.

Сливки (30%) – 200мл.

Ванильный сахар – 10г.

Шоколад – 1 плитка

Соль

Процесс приготовления домашних эклеров:

1. Для приготовления теста для эклеров нужно вскипятить один стакан воды (250мл) и добавить немного соли. После этого нужно добавить половину имеющегося масла и снова довести до кипения.

2. После повторного закипания в кастрюльку нужно постепенно всыпать муку и вымешивать, чтоб не образовывались комочки. Полученную смесь нужно промешивать до тех пор, пока она хорошенько загустеет.

3. Далее снимаем наше будущее тесто с огня и добавляем в него по очереди яйца. После вбивания каждого яйца тесто нужно тщательно промесить. Получившееся тесто переложить в кондитерский мешок.

4. Противень нужно хорошенько смазать маслицем и выдавить на него десяти сантиметровые полоски. Расстояние между эклерами должно быть примерно равным их ширине, так как вовремя выпекания они заметно увеличатся.

5. В духовом шкафу будущие эклеры проведут 10 минут при температуре 190-200 градусов, а потом еще 25 минут на самой минимальной температуре. Есть очень важный момент в выпекании эклеров, не открывайте дверцу духового шкафа. Лучше просто периодически поглядывайте на них через стекло.

6. Чтобы приготовить крем для эклеров нужно поставить молоко на самый маленький огонь и немного прогреть и всыпать половину сахара. Как только молоко начтет вскипать, нужно добавить к нему смесь из нескольких ложек молока и крахмала.

7. Молоко начнет загустевать и очень важно на протяжении всего времени очень тщательно перемешивать, что в смеси не образовались комочки. После нужно снять молоко с огня и дать ему остыть.

8. Далее нужно взбить сливочное масло с ванильным сахаром и второй половиной обычного сахара, до получения однородной белой массы. Затем остается лишь взбить сливки и смешать все ингредиенты во вкуснейший крем для эклеров.

9. К тому времени как будет готов крем для эклеров сами эклеры, скорее всего уже испекутся, и останется только дать им остыть и наполнить кремом. Для этого крем нужно переложить в кондитерский или полиэтиленовый мешок и наполнить им эклер.

10. Последний, но не обязательный момент. Плитку шоколада необходимо растопить на водяной бане и полить получившейся смесью эклеры. После чего нужно дать постоять эклерам несколько часов в холодильнике.

К готовым эклерам остается лишь приготовить чашечку кофе и можно наслаждаться их несравненным вкусом.