Кулебяка с мясом Рецепт

С давних времен, на Руси, огромной популярностью пользовались закрытые пироги, которые были часть всякого праздничного застолья. В те времена и сейчас кулебяки пекут с самыми разными начинками. Это могут быть овощи, грибы, мясо или ассорти. Для поклонников классической русской кухни предлагаем рецепт кулебяки с мясом. Подается такое кушанье к мясному бульону.

Чтобы приготовить кулебяку с мясом возьмите:

— фарш мясной – 600 г,

— луковицу небольшую – 2 шт,

— дрожжи сухие – 12 г,

— яйца свежие куриные– 2 шт,

— муку пшеничную – 4ст,

— молоко свежее – 200 мл,

— сахар песок– 2,5 ст. л,

— масло свежее сливочное – 4 ст. л,

— соль мелкую– 1 ч. л.

Для начала нужно замесить тесто для кулебяки. Для этого в разогретом до 40 градусов молоке разводим сухие дрожжи. Легенько размешиваем и даем отстояться. Дрожжи должны полностью раствориться в молоке. В отдельной посудине взбиваем яйца миксером. К яйцам добавляем соль и сахар, а также сливочное масло (размягченное). Тщательно размешиваем. Потом в миску к яйцами с маслом просеиваем муку. Замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и ставим на один час подниматься. В идеале тесто должно увеличиться, как минимум, у 2 раза.

Пока тесто «растет» готовим начинку. Для этого в разогретом сливочном масле обжариваем мелко порезанный лук. Сюда же добавляем фарш и хорошенько прожариваем около 15 минут. Затем добавляем перец, специи и соль. Выкладываем на тарелку и оставляем остывать.

После того как поднялось тесто, посыпаем руки и стол мукой и начинаем формировать кулебяки. Для этого раскатываем из теста овал и кладем в него начинку. Затем аккуратно защипываем кончики теста. Сверху сырую кулебяку смазываем яйцом. Разогреваем духовку до температуры 200 градусов. Противень с пирогом помещаем в духовку и выпекаем около 40 минут.

Само приготовление кулебяки с мясом по данному рецепту довольно простое. А в итоге, получается очень аппетитно, вкусно и сочно. Уже испеченную кулебяку с мясом нужно накрыть полотенцем из льна, в таком виде она должна постоять 10-15 минут. Готовое блюдо режем на порции и подаем к столу.

Приятного аппетита!!!