Песочные пирожные с кремом (Корзинки)

У каждого есть восторженные воспоминания из детства о каких-то мелких радостях, о подарках, о сюрпризах или сладостях, которые готовила бабушка. У меня одним из таких – являются пирожные-корзинки с кремом. Замечательные песочные пирожные в форме корзинок и много крема, сдобренного ягодами. Сейчас я расскажу, как такие пирожные приготовить в домашних условиях.

Для приготовлений нам будут нужны:

— Мука – 2 стакана;

— Маргарин – 250г;

— Сахар – 2 столовые ложки;

— Сода – 1 чайная ложка;

— Ложка уксуса для гашения соды;

— Сливочное масло – 120-150г;

— Сгущенное молоко – полбанки;

— Ягоды (малина, клубника, черника, земляника, вишня).

Для выпекания корзинок нужен набор специальных формочек. Это очень популярные пирожные, так что, думаю, за формочками у вас дело не станет. Если что – “прострелите” у соседки.

Начинаем делать тесто для песочных пирожных.

Многое во вкусе теста для корзинок играет маргарин. Нужно применять качественный маргарин в пачках, желательно с пометкой “для пышной выпечки” или что-то в этом роде. Если нет такого – в крайнем случае берем маргарин “Сливочный” (в пачке).

В глубокую емкость для вымешивания теста насыпаем муку. Сверху бросаем кусками маргарин, который постоял немного в комнате и стал мягким. Разомнем маргарин и муку. Прибавляем сахар и погашенную в уксусе соду. Вымешиваем тесто. Тесто завернем в пищевую пленку и отправим на 20 минут в холодильник.

Тесто разделяем на шарики, раскладываем их по формам и разминаем, чтобы тесто равномерно легло по бортам и дну. Слой теста около 5-6мм.

Формочки следует поставить на жаровню и поместить ее в духовку. Средний накал духовки, печь до готовности (что-то около 30 минут, следим, чтобы не пригорало).

Корзинки готовы. Аккуратно вынимаем их из форм.

Готовим крем для песочных пирожных-корзинок. В глубокую емкость выливаем полбанки сгущенки. Бросаем туда же масло и взбиваем миксером. Разминаем часть ягод и прибавляем туда же. Можно использовать тертый шоколад в качестве наполнителя крема, можно и вовсе не добавлять ничего.

Наполняем корзинки кроемом. Украшаем все цельными ягодками. Блеск!

Нужно дать корзинкам постоять в холодильнике пару часов, чтобы крем пропитался. Вот и готовы наши чудесные пирожные-корзинки из песочного теста и с ягодным кремом.