Пирог с грибами

Многие хозяйки думают, что выпечка, различные пироги с начинкой – это высший пилотаж кулинарного искусства, до которого им никогда не дотянуть. Согласен, тесто, для многих – это непростой сегмент в готовке. Однако, как же упрощает жизнь готовое тесто, полуфабрикат, доступный в современных магазинах. С таким тестом выпечка становится намного ближе! И даже начинающая, не очень уверенная стряпуха сможет приготовить полноценный пирог с начинкой, воспользовавшись этим хаком. Итак, сегодня я расскажу, как приготовить пирог с грибами на основе магазинного слоеного теста.

Итак, купим в магазине готовое слоеное тесто. Сколько планируем сделать пирогов, столько берем и пачек.

Хорошо если вы вознамерились приготовить грибной пирог в сезон, конец лета, осенью. Тогда есть возможность самим собрать или купить благородные грибы из наших лесов: белые, подберезовики, подосиновики и т.п. Но, если такой возможности нет, просто покупаем шампиньоны.

Также, нам для начинки понадобиться репчатый лук.

Рафинированное подсолнечное масло пойдет для обжарки начинки (лука и грибов). Пару яиц понадобятся для смазки поверхности пирога при выпекании, чтобы он получился красивый, румяный. Соль, перец для начинки. Вот и весь простой расклад!

Грибы тщательно чистим, соскабливаем грязь, моем. Нарезаем на относительно тонкие ломтики.

Средними кусочками нарезаем и лук.

Во вместительную сковородку помещаем одновременно наш лук и грибы. Добавляем умеренно масла и жарим на среднем огне до готовности.

Одна оговорка. Это если мы-таки делаем наш грибной из шампиньонов, то все кладем одновременно. Если же в дело идут наши лесные грибы, то их стоит жарить чуть дольше. И лишь потом прибавить лук. В некоторых случаях (например, крупные белые грибы), лучше даже отварить предварительно минут 20, и только потом – жарить.

В общем, доводим нашу луково-грибную начинку до готовности. Под конец, солим и перчим ее по вкусу.

На противень кладем фольгу или пергаментную бумагу для выпекания. Это нужно чтобы тесто не прилипало ко дну противня. И раскладываем готовое тесто.

Выкладываем начинку и равномерно ее распределяем, стараясь, чтобы она не попадала на края теста.

Накрываем начинку свободным концом листа теста. Формуем края. Сжимаем их и заворачиваем вверх. Это делается, чтобы начинка не выливалась, не вываливалась в процессе выпекания.

Сделаем на поверхности нашего пирога ряд отверстий, наколов тесто вилкой. Так мы обеспечим выход паров, сока. Если этого не сделать, пирог взорвется…

Разобьем пару куриных яиц в глубокую пиалу. Взобьем их вилочкой. И кисточкой (специальной кулинарной или связанной из гусиных перьев), наносим яйцо на поверхность пирога. И в процессе выпекания еще раза 3-4 достаем пирог и снова промазываем яйцом.

Время выпекания зависит о размеров пирога, толщины его, обилия начинки. Так что, готовность контролируем на глаз, и проверяя тесто протыканием спичкой или что-то в этом роде.

Получается превосходный домашний пирог с грибами. И не надо заморачиваться со сложным слоеным тестом.