Пирог с мойвой

Пирог с мойвой и картошкой — классический примером несладкого питательного пирога. Такое блюдо может полностью заменить обед.

Чтобы приготовить пирог с мойвой и картошкой, Вам понадобятся:

Для теста:

— теплая, чистая, питьевая вода – ½ л;

— сахар песок – 2 ст. л;

— сухие дрожжи — 2 ч. л;

— мука пшеничная (высший сорт) – 5 ст;

— соль – 1 ч. л;

— масло подсолнечное — 3 ст. лю

Начинка:

— мойва – 1 кг;

— картофель – 4 шт;

— лук – 2 шт;

— соль;

— перец;

— специи.

Чтобы испечь пирог с мойвой и картошкой, нужно очистить около 1 кг рыбы это, пожалуй, самый сложный этап приготовления данного блюда. Но к этому вернемся немножко позже.

В теплую воду добавляем подсолнечное масло, сахар, соль и дрожжи. Все это перемешиваем. Затем добавляем муку пшеничную небольшими порциями. Вымешиваем. Должно получиться не слишком плотное однородное тесто. Кладем тесто в миску и накрываем плотной натуральной тканью. Миску с тестом ставим в теплое место на 1 час.

Пока тесто поднимается моем мойву. Каждую рыбешку очищаем от плавников, головы и внутренностей. Также вынимаем хребет и остальные кости. Еще раз промываем под струей холодной воды. Мойву режем небольшими ломтиками. Чистим картофель и лук. Картофель режем соломкой лук полукольцами. Мойву слегка обжариваем на сковороде. Также обжариваем отдельно картофель и лук.

Разогреваем духовку до температуры 180 С. Противень смазываем растительным маслом. Теперь приступаем к сборке пирога. Тесто разделяем на два куска. Один кусок раскатываем толщиной 1 см. Кладем его на противень. Кладем на раскатное тесто измельченный картофель, кусочки мойвы и полукольца лука. Все это накрываем другим куском раскатанного теста. Пирог защипываем по бокам и отправляем печься. Выпекаем 20-30 минут, до образования румяной корочки.

Готовый пирог с мойвой вынимаем из духовки и разрезаем на кусочки. Вот и все пирог с мойвой и картошкой готов.

Приятного всем аппетита!